Rong biển Cù Lao Chàm – Thưởng thức “rau xanh” từ biển cả

Rong biển Cù Lao Chàm là một loại đặc sản có hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe con người. Rong biển có thể chế biến thành món ăn ngon và là “lộc trời” đem lại nguồn thu nhập cho bà con địa phương. Mời bạn theo chân daivietourist.vn tìm hiểu thêm về đặc sản này.

Rong biển, “rau xanh” đến từ đảo Cù Lao Chàm

Giới thiệu về đặc sản rong biển Cù Lao Chàm

Nhắc đến đặc sản Cù Lao Chàm, người ta sẽ nghĩ ngay đến nhum biển, ốc vú nàng, cua đá… Thế nhưng có món ăn khác được xem là quà tặng của biển cả đó chính là rong biển hay còn gọi là “rau xanh” của biển cả. 

Rong biển mọc ở đâu trên đảo Cù Lao Chàm?

Vào đầu tháng 11, sau các đợt mưa kéo dài thì rong biển Cù Lao Chàm bắt đầu mọc lên trên các rạn đá, phủ một lớp đen bóng.

Những rạn đá này nằm ở các hòn đảo ven bờ, phía sau núi, nơi người dân có thể chèo thuyền hoặc đi xe máy rồi leo xuống để hái. 

Rong biển thường mọc trên các rạn đá sau núi

Rong biển được hái vào thời điểm nào?

Mùa rong biển Cù Lao Chàm mỗi năm chỉ có một mùa và thường kéo dài trong 1 tháng trước và sau Tết Âm lịch. Khi thời tiết bắt đầu có những đợt nắng đầu tiên, người dân sẽ dong thuyền, chèo thúng và đi lấy rong biển.

Rong biển được thu hoạch vào trước và sau Tết Âm lịch

Người dân sẽ dùng các dụng cụ đơn giản như muỗng, vá, nĩa, dao để lấy rong biển. Theo kinh nghiệm du lịch Cù Lao Chàm, thời gian hái lý tưởng sẽ sẽ bắt đầu từ 5 – 6 giờ sáng khi mặt trời vừa lên và kết thúc vào buổi chiều.

Các loại rong biển Cù Lao Chàm

Hiện tại, rong biển ở đảo Cù Lao Chàm được chia làm 2 loại chính là rong cào và rong lột:

• Rong cào là phần rong mọc ở trên và có màu vàng nhạt, người dân thường dùng dao muỗng để cạo nên hơi nát.
• Rong lột là loại rong bám vào đá, phải dùng ta gỡ ra nên đi theo từng mảng, rong có vị ngon hơn, hàm lượng dinh dưỡng cao hơn.

Rong biển được chia làm 2 loại là rong cào và rong lột

Công dụng của rong biển Cù Lao Chàm

Rong biển được xem là một đặc sản, là thức quà quý giá đến từ biển cả. Rong biển Cù Lao Chàm Quảng Nam có hương vị đặc trưng và chứa nhiều dinh dưỡng.

Rong biển có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ

Trong rong biển có chứa i ốt dồi dào ngăn ngừa ung thư, bệnh bướu cổ, tốt cho tiêu hoá. Các sợi từ rong biển có tác dụng trong việc làm giảm huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ ở những người dễ mắc các bệnh về tim mạch.

Ngoài ra, rong biển cũng có tác dụng chống lão hoá. Trong rong biển có chứa khoáng chất, giàu vitamin giúp làm đẹp da, cải thiện sức khoẻ.

>> Tìm hiểu thêm: Lá rau rừng Cù Lao Chàm – Đặc sản đáng thử nhất tại đảo

Hướng dẫn cách sơ chế rong biển Cù Lao Chàm đúng cách?

Rong biển được xem là “lộc trời” từ đại dương, có năm rong biển nhiều, có năm rong biển ít. Sau khi lấy về, rong biển sẽ được người dân sơ rửa sơ qua một lần cho bớt vỏ ốc, vỏ cát.

Rong biển được người dân mang đi phơi khô dưới nắng

Tiếp đó, sẽ mang rong biển đi phơi nắng. Quá trình này giữ lại hàm lượng i ốt cao cho rong biển Cù Lao Chàm. Tuy nhiên, hương vị của rong biển sẽ mặn hơn và tanh hơn rong biển ở nơi khác.

Rong biển có vị mặn cao nên chỉ cần phơi thật khô là có thể bảo quản ăn dần trong mấy năm. Hoặc có thể đem đi chế biến thành nhiều món ăn dân dã khác. 

Giá rong biển Cù Lao Chàm có đắt không?

Trung bình mỗi ngày, một người dân đảo có thể khai thác được từ 1 đến 2 kg rong biển. Nếu trừ đi chi phí thì nghề hái rong biển mang đến nguồn thu nhập kha khá cho nhiều gia đình. 

Những năm trở lại đây, giá rong biển Cù Lao Chàm cũng đang được đảm bảo ổn định. Theo đó, giá bán sẽ dao động từ 150.000đ/100gr trở lên. 

Giá rong biển dao động tuỳ vào mùa, chất lượng

Trong đó, giá rong lột thường có giá khá cao từ 500.000đ – 600.000đ/kg rong tươi và hơn 1 triệu đồng/1kg rong khô.

Vào mùa có đông khách tour Cù Lao Chàm 1 ngày hay mùa rong biển khan hiếm, giá rong biển sẽ có thể nhích thêm từ 150.000đ – 250.000đ/kg.

Các món ăn ngon chế biến từ rong biển Cù Lao Chàm

Rong biển là thức quà chứa nhiều dinh dưỡng từ biển cả. Từ rong biển sau khi sơ chế, người dân đảo Cù Lao Chàm có rất nhiều cách để chế biến thành nhiều món ngon bổ dưỡng:

Rong biển tỏi ớt

Đây là món ăn vặt ngon mà bất kỳ du khách nào cũng rất yêu thích. Rong biển phơi khô sẽ được người dân mang đi làm tơi ra trước khi chế biến.

Sau đó sẽ giã tỏi, ớt, thêm chút lá chanh vào cho thơm rồi trộn đều cùng rong biển Cù Lao Chàm. Có thể nêm nếm thêm chút gia vị cho phù hợp với khẩu vị. 

Rong biển cháy tỏi thơm ngon

Cuối cùng, đem đi rang khô trên chảo là có thể dùng. Hương thơm của tỏi rang quyện hòa cùng độ mặn của muối ớt và độ giòn của rong biển trở thành món ăn nhâm nhi được nhiều người ưa thích.

Canh rong biển

Canh rong biển Cù Lao Chàm là món ăn truyền thống thường thấy ở các quốc gia như Nhật Bản, Hàn Quốc. Nguyên liệu cho món ăn này cũng rất đơn giản với rong biển, rau (tần ô, cải ngọt), tôm hoặc chả cá.

Canh rong biển thanh mát vào những ngày hè

Sau khi nấu chín các nguyên liệu như tôm, chả cá và rau thì cho rong biển vào sau cùng, khuấy đều lên, nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn. Canh có vị tươi mát, giàu dinh dưỡng, thích hợp trong ngày hè.

Gỏi/salad rong biển

Rong biển Cù Lao Chàm còn có thể mang đi trộn gỏi, làm salad cũng rất ngon. Cách làm gỏi rong biển là kết hợp với các loại rau xanh, nước sốt chua ngọt tạo nên món ăn thanh mát, kích thích vị giác.

Rong biển được mang đi làm gỏi, salad cũng rất ngon

Ngoài ra, rong biển còn có thể đem đi chiên giòn, làm chè rong biển, xào cùng hải sản, nấu mì tôm… Dựa trên sự sáng tạo của mỗi người mà có thể chế biến rong biển thành nhiều món ăn khác nhau.

>> Xem thêm: Review top 10 nhà hàng Cù Lao Chàm ngon nức tiếng trên đảo

Những lưu ý khi mua và sử dụng rong biển Cù Lao Chàm

Với độ “hot” của đặc sản đảo Cù Lao Chàm, rong biển trở thành món quà quý giá mà nhiều du khách tìm mua. Để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món “rau xanh” từ biển này, cần lưu ý:

• Bạn có thể dễ dàng tìm mua rong biển ở trên đảo Cù Lao Chàm, có thể mua trực tiếp từ người dân. Nếu được, hãy thương lượng để có thể mua với giá tốt.

Nên bảo quản rong biển trong hộp kín để giữ chất lượng, huơng vị

• Rong biển Cù Lao Chàm được chế biến thành một số món cháy tỏi, rong biển khô… để du khách mua về dùng hoặc làm món ăn.
• Nên bảo quản rong biển trong hộp, trong các túi chuyên dùng để chống ẩm mốc. Ngoài ra, để sử dụng lâu dài, bạn nên bỏ vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh.
• Rong biển ở đảo Cù Lao Chàm có vị khá mặn, do đó, khi chế biến món ăn hãy chú ý nêm nếm để gia giảm độ mặn phù hợp.

Trên đây là những thông tin thú vị về rong biển Cù Lao Chàm, một món quà dinh dưỡng đến từ biển cả. Nếu du khách yêu thích hương vị của món đặc sản này có thể tìm mua thưởng thức hay làm quà tặng. Hãy chú ý cách bảo quản để có thể lưu trữ ăn dần mà vẫn giữ được hương vị và chất dinh dưỡng nhé.

Hằng Min – daivietourist.vn