Thưởng thức mực một nắng Cù Lao Chàm thơm ngon, khó cưỡng

Mực một nắng là một món ăn không còn quá xa lạ với nhiều người, đặc biệt là ở vùng biển. Trong đó, mực một nắng Cù Lao Chàm gây thương nhớ bởi được chế biến theo công thức riêng, giữ được độ ngọt tươi và không bị tanh. Hãy cùng daivietourist.vn khám phá thêm về loại đặc sản này nhé.

Đặc sản mực một nắng thơm ngon trên đảo Cù Lao Chàm

Đôi nét về mực một nắng Cù Lao Chàm

Đặt chân đến cầu Cảng Cù Lao Chàm, du khách đều có thể thấy rất nhiều giàn mực tươi rói được phơi dưới nắng chói chang. Những con mực một nắng này chính là đặc sản Cù Lao Chàm mà du khách có thể lựa chọn để mua về làm quà rất ý nghĩa.

Mực một nắng là mực gì?

Hàng năm, cứ đến tầm tháng 4 cho đến hết tháng 8 là thời điểm người dân thu hoạch mực. Khi mặt trời gác núi là lúc người dân dần thúng chai ra xa bờ và bắt đầu chong đèn câu mực.

Mực ở Cù Lao Chàm Hội An cực kỳ đa dạng như mực ống, mực lá, mực ghim… Nhưng để chế biến mực một nắng Cù Lao Chàm thì chỉ có mực ống là nguồn nguyên liệu phù hợp nhất.

Đặc sản mực một nắng thơm ngon trên đảo Cù Lao Chàm

Sở dĩ gọi là mực một nắng vì mực được người dân trên đảo đem đi hong khô dưới một nắng to duy nhất. Sau đó đem đi chế biến hoặc đóng gói bán cho khách du lịch.

Mực một nắng Cù Lao Chàm có gì đặc biệt?

Mực một nắng là món ngon có thể bắt gặp ở rất nhiều nơi. Tuy nhiên, tại Cù Lao Chàm, đặc sản này được nhiều du khách yêu thích bởi nguồn nguyên liệu tươi, cách chế biến sạch sẽ, đảm bảo.

Không chỉ vậy, dưới sức sáng tạo của người dân, mực một nắng Cù Lao Chàm được làm theo một công thức bí truyền riêng, đảm bảo độ tươi ngon, không tanh. 

Mực một nắng thịt dày, ăn không tanh mà có vị giòn ngọt

Khi ăn, bạn sẽ nhận thấy phần mực to dày, mọng nước, thơm ngon và đậm đà mùi biển. Chỉ cần nướng lên, chấm nhẹ cùng tương ớt là đã tận hưởng được hết vị ngon ngọt, dai giòn của mực rồi.

Nếu có dịp tham gia tour Cù Lao Chàm 1 ngày, bạn hãy dành thời gian để thưởng thức qua món mực này nhé. Chắc chắn rằng, bạn sẽ nghiện từ lần đầu ăn.

Mực một nắng Cù Lao Chàm giá bao nhiêu?

Mực một nắng ở Cù Lao Chàm Quảng Nam sẽ có mức giá khác nhau, tuỳ thuộc vào độ ngon cũng như kích thước của mực. Thường giá mực sẽ dao động từ 650.000đ/kg.

Mực một nắng có giá dao động từ 650.000đ/kg

Cụ thể, giá mực một nắng Cù Lao Chàm như sau:

• Mực một nắng chuẩn loại 1, giá bán từ 800.000đ/kg
• Mực một nắng chuẩn loại 2, giá bán từ 700.000đ/kg
• Mực một nắng loại 2 – 3 con/kg giá từ 1.200.000đ/kg

>> Xem thêm bài: Lá rau rừng Cù Lao Chàm – Đặc sản đáng thử nhất tại đảo

Tìm hiểu quy trình làm đặc sản mực một nắng Cù Lao Chàm

Để có những túi mực một nắng thơm ngon, đậm đà vị biển đến tay du khách thì sẽ cần trải qua công đoạn chế biến. Từ những con mực tươi rói đánh bắt từ biển sẽ trở thành mực một nắng trong mềm ngoài giòn thơm ngon.

Theo tìm hiểu của kinh nghiệm du lịch Cù Lao Chàm, mực một nắng Cù Lao Chàm được làm từ mực ống. Mực ống khi đánh bắt về còn tươi rói lấp lánh, sẽ được đem đi mổ xẻ bỏ phần túi mật và ruột. Tiếp đó sẽ rửa lại bằng nước biển cho sạch.

Người dân sẽ mang những con mực này ghim tăm vào hai bên vi và đem phơi trên lưới. Việc ghim tăm mục đích giữ mực khi khô không bị cong.

Người dân đảo phơi mực dưới nắng

Sau gần 1 ngày phơi dưới nắng và gió biển thì mực được hong khô ráo nước. Vào những ngày nắng gắt thì mực một nắng Cù Lao Chàm chỉ cần phơi từ sáng đến trưa là được.

Để mực một nắng ngon, người dân cần có kỹ thuật phơi đúng chuẩn, sao cho thân ngoài của mực ráo hẳn mà bên trong thịt vẫn còn tươi rói. Mực không tẩm qua bất kỳ hoa chất nào nên luôn đảm bảo an toàn để du khách an tâm sử dụng.

Mực một nắng Cù Lao Chàm có thể chế biến món gì ngon?

Mực một nắng có rất nhiều loại, từ những loại to bằng bàn tay đến những con mực chỉ to bằng 2 ngón tay. Mỗi loại mực mang hương vị riêng và cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn rất ngon. Cùng xem mực một nắng làm gì ngon nhé.

Mực một nắng nướng 

Đây là món ăn truyền thống với mực một nắng Cù Lao Chàm được đem đi nướng trên than hoa. Mực khi nướng chín sẽ chuyển sang màu vàng, bốc mùi thơm nức. 

Món mực một nắng nướng ăn giòn, ngọt chấm tương ớt đúng điệu

Lúc này, chỉ cần dùng tay xé mực thành miếng vừa ăn, đem chấm nhẹ vào tương ớt. Mực nướng thơm, mềm ngọt hoà cùng vị tương ớt cay nồng, ăn rất đã.

Mực một nắng hấp gừng

Một món ăn đơn giản nhưng được nhiều du khách yêu thích bởi có mùi thơm nhẹ của gừng kết hợp cùng vị ngọt mềm của mực. Với mực một nắng Cù Lao Chàm hấp gừng, bạn chỉ cần:

Mực một nắng hấp gừng thơm ngọt

Chuẩn bị một ít sả, gừng lá chanh ướp cùng mực 15 phút rồi cho thêm hành tím, ớt bỏ thêm lên cho dậy mùi. Sau đó chỉ cần mang đi hấp trên bếp cho đến khi mực đổi màu là được.

Gỏi mực một nắng

Gỏi mực là món ăn giải ngấy tuyệt vời và có thể biến tấu với nhiều loại rau khác nhau như: xoài, hoa chuối, bưởi… Thêm vào đó ít cà rốt, dưa leo, thêm rau thơm, lạc rang và nêm nếm gia vị vừa ăn.

Vị giòn ngọt của mực một nắng Cù Lao Chàm kết hợp với vị chua ngọt của rau quả và nước mắm tỏi ớt cay nồng. Với cách thức chế biến đơn giản nhưng gỏi mực chua cay rất hợp cho ngày nắng nóng.

Gỏi xoài mực một nắng chua ngọt thanh mát ngày hè

Ngoài những món ngon kể trên, khách du lịch có thể chế biến mực một nắng với nhiều món khác như: mực một nắng chiên mắm, một một nắng xào dứa hành tây, mực một nắng chiên bơ tỏi, mực một nắng nướng mọi, mực một nắng sốt me…

Địa chỉ mua mực một nắng Cù Lao Chàm uy tín

Là đặc sản nổi tiếng trên đảo, du khách có thể tìm mua mực một nắng ở nhiều nơi khác nhau. Tuy nhiên, để mua được mực một nắng Cù Lao Chàm chính hiệu, đảm bảo về chất lượng, độ sạch sẽ, an toàn, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ sau:

• Chợ hải sản – nằm ngay cầu Cảng Cù Lao Chàm
• Chợ Tân Hiệp – ở Bãi Làng Cù Lao Chàm
• Nhà hàng Dân Trí – Thôn Bãi Làng, Cù Lao Chàm
• Đặc sản Ms Vân – Bãi Làng, Cù Lao Chàm
• Mực một nắng Cao Phương – Tổ 1, Thôn Bãi Làng, Cù Lao Chàm

Có thể tìm mua mực một nắng ở các cửa hàng, quán ăn trên đảo

Ngoài việc tìm mua trực tiếp, bạn có thể nhờ đến các chủ homestay Cù Lao Chàm, nơi bạn lưu trú mua hộ. Họ là người địa phương nên có kinh nghiệm giúp bạn chọn mua được loại tốt với giá phải chăng.

>> Gợi ý thêm: Review top 10 nhà hàng Cù Lao Chàm ngon nức tiếng trên đảo

Kinh nghiệm mua và bảo quản mực một nắng Cù Lao Chàm

Dưới đây là một số các kinh nghiệm giúp bạn có thể mua được mực một nắng ngon trên đảo. Đồng thời biết cách bảo quản khi mang về đất liền.

• Nếu muốn mua và thưởng thức mực 1 nắng, bạn nên đặt hàng khi vừa lên đảo để đảm bảo còn hàng. Sau buổi tham quan, bạn có thể ghé lại và thử qua món ngon này.
• Mùa mực diễn ra từ tháng 5 đến hết tháng 8 nên lựa chọn đi du lịch đảo thời gian này để có thể thưởng thức mực một nắng Cù Lao Chàm ngon và tươi nhất.

Bảo quản mực một nắng trong các túi hút chân không

• Mực một nắng có thời gian bảo quản tới 6 tháng và thường được đóng gói vào túi hút chân không để dễ mang đi xa. Tuy nhiên, khi về bạn nên bỏ vào tủ lạnh và chế biến sớm để có được hương vị ngon nhất.

Mực một nắng Cù Lao Chàm mang đến hương vị đặc trưng, mặn mòi vị biển. Đây là món quà tặng mà bạn có thể mua về đất liền cho bạn bè, người thân thưởng thức. Hãy thử sức sáng tạo của mình để biến tấu thành nhiều món ngon từ loại đặc sản này nhé. 

Hằng Min – daivietourist.vn