Quán chè Huế: ghé quán nào, gọi món gì khi lần đầu đến cố đô?

Quán chè Huế là điểm dừng chân để du khách thưởng thức hàng chục loại chè cung đình và dân gian đặc trưng chỉ có ở cố đô, từ chè bột lọc heo quay mặn ngọt lạ miệng đến chè hạt sen thanh mát. Bài viết gợi ý những quán lâu đời, được cả người Huế lẫn khách du lịch tin chọn, kèm hướng dẫn gọi món và lưu ý thực tế để chuyến ăn chè thêm trọn vẹn.

Các ly chè Huế đa dạng bày trên bàn quán chè cố đô

Vì sao chè Huế khác biệt?

Chè Huế nổi tiếng nhờ sự đa dạng hiếm có, với hàng chục loại chè trải dài từ dòng cung đình cầu kỳ đến chè dân gian bình dị. Không giống chè ở Hà Nội hay Sài Gòn thường xoay quanh vài loại phổ biến, Huế giữ lại cả một bản đồ chè riêng mà mỗi quán có thể phục vụ từ 10 đến hơn 20 loại cùng lúc.

Điểm nhận biết rõ nhất là sự cầu kỳ trong chế biến. Nhiều loại chè Huế kết hợp nguyên liệu nghe tưởng không ăn nhập nhưng tạo nên vị riêng, điển hình là chè bột lọc bọc thịt heo quay, một món chỉ tồn tại ở cố đô. Viên bột lọc mỏng, dai, bọc kín nhân thịt heo quay rim thơm, chan nước đường gừng ngọt thanh. 

Vị mặn ngọt đan xen trong cùng một chén chè là trải nghiệm khó tìm ở bất kỳ đâu khác. Nước đường nấu chè ở Huế cũng khác: thường thơm gừng tươi, ngọt nhẹ chứ không ngọt gắt, và cách bày biện ly chè tỉ mỉ theo phong cách ẩm thực cung đình.

Có thể chia chè Huế thành ba nhóm chính:

• Nhóm cung đình: chè hạt sen long nhãn, chè đậu ngự, chè bông cau. Nguyên liệu chọn lọc, cách nấu cầu kỳ, giá thường nhỉnh hơn.
• Nhóm truyền thống: chè bắp, chè đậu xanh đánh, chè khoai tía, chè trôi nước, chè kê. Phổ biến ở hầu hết các quán.
• Nhóm đặc trưng xứ Huế: chè bột lọc heo quay, chè hoa cau (táo xọn), chè thập cẩm. Khó tìm ở nơi khác.

>> Đọc thêm: Quán ăn đêm Huế ngon ở đâu? Gợi ý theo món, kèm địa chỉ và mức giá

Những quán chè lâu đời, đáng ghé nhất ở Huế

Huế có hàng chục hàng chè lớn nhỏ, nhưng với du khách kinh nghiệm du lịch Huế, du khách lần đầu đến nên ưu tiên những quán đã có tiếng lâu năm, được cả người bản địa lẫn khách phương xa đánh giá tốt.

Chè Hẻm (Linh Lan)

Quán nằm sâu trong kiệt 29 đường Hùng Vương, phường Thuận Hóa. Đây là quán chè có tuổi đời lâu năm và thường được xem là nơi bán chè đông khách nhất cố đô. Menu có hơn chục loại, nhưng nổi bật nhất là chè bột lọc heo quay và chè khoai tía. Giá tham khảo khoảng 15.000 đồng/ly. Quán nhỏ, nằm trong hẻm nên lần đầu đi có thể hơi khó tìm, nhưng hỏi người dân quanh đó thường sẽ được chỉ ngay.

Chè Ông Lạc

Địa chỉ tại số 36 Thanh Tịnh, Vỹ Dạ. Quán có tuổi đời hơn 20 năm, không biển hiệu, diện tích chật hẹp, nhưng vẫn đông khách nhờ vị chè đúng kiểu Huế. Menu không quá rộng, chủ yếu là chè đậu xanh, đậu đỏ và chè trái cây. Phù hợp nếu bạn thích không gian bình dân, gần gũi kiểu hàng quán xóm.

Chè Cầm (Huế Cầm)

Số 10 Nguyễn Sinh Cung, Vỹ Dạ. Quán chuyên các loại chè truyền thống, có hơn 10 loại từ chè trôi nước, chè chuối, chè đậu ván, chè kê đến chè bột lọc. Không gian rộng hơn so với Chè Hẻm, phù hợp đi nhóm. Quán thường đông vào buổi chiều tối nên bạn nên đến sớm.

Chè Thái Lệ

Địa chỉ tại 116 Lê Thánh Tôn. Nhiều người đánh giá đây là quán chè đa dạng bậc nhất Huế, với đủ loại từ truyền thống đến biến tấu mới. Giá mềm so với số lượng chè phong phú mà quán phục vụ. Nếu bạn muốn thử nhiều loại chè trong một lần ghé, đây là lựa chọn đáng cân nhắc.

Chè Thạch 15 món (chợ Đông Ba)

Nằm ngay trước cổng chợ Đông Ba, vị trí thuận tiện cho du khách vừa đi chợ vừa ăn chè. Menu nổi bật là chè thạch nhiều màu sắc, phù hợp với ai thích chè mát, ngọt nhẹ. Giá tham khảo khoảng 10.000 đồng/ly, thuộc hàng rẻ nhất trong các quán chè Huế.

Chè chân cầu Trường Tiền

Cụm hàng chè nhỏ bày bán dưới chân cầu Trường Tiền, bên đường Lê Lợi. Đây không phải một quán cố định mà là mấy xe chè bán buổi tối, phù hợp nếu bạn muốn vừa ngồi bờ sông Hương vừa nhâm nhi chè. Giá bình dân, có nhiều loại chè phổ biến.

Chè Cung Đình 21 món

Nằm trên đường Lê Lợi, gần Đại học Sư phạm Huế, bán vào buổi tối. Điểm khác biệt là menu tổng hợp đến 21 loại chè cung đình trong một ly. Giá khoảng 15.000 đồng/ly. Phù hợp nếu bạn muốn thử nhiều vị trong một lần mà không cần gọi nhiều ly riêng.

Chè Mợ Tôn Đích

Quán lâu đời, nổi tiếng với chè bột lọc heo quay. Theo chia sẻ trên một số trang du lịch, chủ quán cho biết thịt dùng nấu chè phải là thịt heo quay mới ít ngán và thơm. Phù hợp nếu bạn đặc biệt muốn thử món chè mặn ngọt đặc trưng nhất Huế.

Du khách thưởng thức chè tại quán chè Hẻm Hùng Vương Huế

So sánh nhanh các quán chè Huế nổi bật

Giá có thể thay đổi theo thời điểm, chỉ mang tính tham khảo.

Gọi gì khi lần đầu ngồi quán chè Huế?

Nếu chỉ được chọn một món, hãy thử chè bột lọc heo quay. Đây là loại chè chỉ có ở Huế, kết hợp giữa viên bột lọc dai mềm bọc nhân thịt heo quay rim thơm, chan nước đường gừng ngọt thanh. Vị mặn ngọt đan xen trong cùng một ly là trải nghiệm mà bạn khó tìm được ở thành phố nào khác.

Ngoài ra, có thể chọn theo sở thích:

• Thích vị thanh mát: chè hạt sen long nhãn, chè đậu xanh đánh
• Thích vị bùi, dẻo: chè bắp, chè khoai tía, chè trôi nước
• Thích thử món lạ: chè bột lọc heo quay, chè hoa cau
• Muốn thử nhiều vị: gọi chè thập cẩm hoặc ghé Chè Cung Đình 21 món

Không phải quán nào cũng có đủ mọi loại chè. Nếu muốn chè cung đình đầy đủ, ưu tiên Chè Thái Lệ hoặc Chè Cung Đình 21 món. Nếu muốn thử chè bột lọc heo quay đúng vị, Chè Hẻm và Chè Mợ Tôn Đích là hai cái tên được nhắc đến nhiều nhất.

Ly chè bột lọc heo quay Huế với viên bột lọc trong bọc nhân thịt quay

>> Tìm hiểu thêm: Quán xôi Huế ngon: chọn quán nào theo giờ bán, loại xôi và mức giá?

Giá, giờ mở cửa và vài lưu ý trước khi đi

Phần lớn quán chè Huế bán với giá từ 10.000 đến 15.000 đồng mỗi ly, tùy loại chè và quán. Mức giá này có thể thay đổi theo thời điểm, nên hãy xem đây là con số tham khảo.

Về thời gian, nhiều quán chè Huế bán từ chiều đến tối, một số quán chỉ mở buổi tối. Nếu muốn ăn chè ban ngày, nên ghé các quán có vị trí trong chợ hoặc khu dân cư.

Vài điều cần lưu ý:

• Nhiều quán chè nổi tiếng ở Huế không có biển hiệu hoặc nằm sâu trong hẻm. Lần đầu đến, nên dùng bản đồ hoặc hỏi người dân.
• Quán chè dưới chân cầu Trường Tiền chủ yếu bán buổi tối, phù hợp kết hợp đi dạo sông Hương.
• Nếu đi tour Huế trong ngày từ Đà Nẵng, nên sắp xếp ghé quán chè vào cuối chiều hoặc tối trước khi về, vì phần lớn quán ngon bán chiều tối.
• Một ly chè Huế thường nhiều thành phần hơn chè ở các thành phố khác, nên gọi vừa đủ trước khi thêm.

Không gian quán chè bình dân ở Huế với bàn ghế nhỏ ven đường

Với du khách lần đầu đến Huế, hai quán dễ tiếp cận và ít rủi ro nhất là Chè Hẻm (Hùng Vương) nhờ menu rộng, vị đã được nhiều người kiểm chứng, và Chè Thái Lệ nhờ không gian thoáng với chè đa dạng. Nếu thời gian cho phép, thêm một buổi tối ngồi chân cầu Trường Tiền nhâm nhi ly chè bên sông Hương sẽ là trải nghiệm đáng nhớ. Du khách đi tour Huế từ Đà Nẵng cùng Đại Việt Tourist có thể trao đổi với hướng dẫn viên để được gợi ý điểm dừng ăn chè phù hợp lịch trình.

Hằng Min – daivietourist.vn