Top 9 quán bánh ram ít Huế ngon, du khách nên thử một lần

Bánh ram ít Huế là một trong các đặc sản dân dã quen thuộc với người dân cố đô. Hương vị bánh mềm ngon quyện cùng lớp vỏ giòn thơm khiến người ăn nhớ mãi. Bạn hãy cùng daivietourist.vn tìm hiểu qua về món ăn này và những hàng quán bán ram ít ngon ở Huế nhé. 

Bánh ram ít, món ăn dân dã nhưng được lòng rất nhiều người

Giới thiệu sơ lược về bánh ram ít Huế

Nhắc đến bánh Huế, mọi người đều nghĩ đến bánh nậm, bánh ram ít, bánh bèo, bánh bột lọc, bánh ít trần… Trong đó, bánh ram ít trở thành đặc sản Huế được nhiều người rất yêu thích. 

Nguồn gốc của bánh ram ít

Bánh ram ít là món ăn dân dã, gắn bó với đời sống của người dân xứ Huế. Nguồn gốc của món bánh này gắn liền với ẩm thực cung đình Huế.

Tương truyền, nhờ hình thức bắt mắt, hương vị độc đáo, bánh ram ít Huế đã được dâng lên cho chúa Nguyễn thưởng thức. Điều này cho thấy được sự cầu kì, tinh tế trong ẩm thực Huế.

Bánh ram ít có nguồn gốc từ ẩm thực cung đình Huế

Ngày nay, bánh ram ít Huế đã trở nên phổ biến và có mặt ở hầu hết các con phố, ngõ nhỏ cố đô. Xuất hiện trong các bữa cơm gia đình và trong những nhà hàng sang trọng. 

Hương vị bánh được gìn giữ, lưu truyền qua nhiều thế hệ và trở thành nét ẩm thực đặc sắc, hấp dẫn du khách. 

Nét đặc trưng của bánh ram ít

Bánh ram ít Huế là loại bánh được chia làm 2 phần gồm: bánh ít mềm dẻo ở phía trên và phần ram thơm giòn ở bên dưới. Qua bàn tay chế biến tài hoà của người cố đô, hai hương vị này được hoà quyện với nhau một cách hài hoà.

Bánh ram ít vừa mềm mịn vừa giòn ngon

Khi bày lên đĩa, người Huế sẽ đặt phần bánh trắng tinh lên trên, rắc thêm lớp bột tôm cháy vàng hấp dẫn. Ăn kèm cùng món bánh ram ít Huế độc đáo này là bát nước mắm chua ngọt pha chế đặc trưng, thêm vị cay của vài lát ớt.

Lúc thưởng thức bánh ram ít, bạn sẽ có thể cảm nhận được trọn vẹn vị giòn, dẻo của bánh. Hương vị hài hoà, tinh tế khiến bạn ăn hoài không thấy ngán. 

Cách làm bánh ram ít giòn đầy tỉ mỉ, khéo léo

Bánh ram ít Huế gồm 2 phần là bánh ít và bánh ram nên khi chế biến cũng tách riêng 2 loại bánh. Nguyên liệu chung là bột bếp được xay từ loại gạo nếp nguyên chất.

Đây là loại nếp trắng, dẻo hảo hạng, khi xay ra sẽ mịn và thơm hơn các loại bột nếp khô bán ở ngoài chợ. Bột nếp xay nhuyễn sẽ được bỏ vào bao vải và đè vật nặng lên trên cho khô ráo hết nước.

Phần nhân bánh ít được làm từ nhân tôm đất. Tôm được xào cùng mỡ hành cho chín rồi múc ra giúp phần nhân bánh có vị thơm riêng, hấp dẫn.

Bánh ram ít được làm khéo léo, tỉ mẩn tạo nên chiếc bánh xinh xắn, ngon miệng

Cách làm bánh ram ít Huế ngon đòi hỏi sự khéo léo của người làm bánh. Người ta sẽ cần nặn để bánh vừa bằng 2 – 3 ngón tay, nhân bánh không bị bung ra. 

Bánh được đưa vào hấp trên mẹt tre từ 15 – 20 phút, hấp xong sẽ có độ dẻo và màu trắng hấp dẫn. Riêng phần ram được chiên trên chảo dầu cho đến khi giòn, có màu vàng sậm.

Vớt phần ram ra, để cho ráo dầu. Sau đó đặt bánh ít lên trên bánh ram và dùng đũa dằn cho bánh mỏng ép chặt vào phần ram là được. Vậy là xong cách làm bánh ít Huế rồi đấy. 

Cách thưởng thức bánh ram ít Huế đúng điệu

Món bánh ram ít tuy đơn giản nhưng nếu biết cách thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn sự tinh tế, cái hồn của món ăn này.

Hãy chuẩn bị một đĩa rau sống gồm rau thơm, xà lách, dưa leo… để giúp cân bằng vị giác, làm tăng hương vị tươi mát, giảm vị ngấy cho món bánh.

Thưởng thức chậm để cảm nhận các tầng hương của bánh

Gấp bánh ram ít Huế chấm nhẹ vào chén nước mắm chua ngọt. Sau đó cắn nhẹ và cảm nhận các tầng hương. Kèm theo đó là vị chua ngọt cay của nước mắm kích thích vị giác.

Bạn nên ăn bánh lúc còn nóng vì bánh vẫn giữ được độ giòn, vị dẻo và phần nhân tôm nóng hổi, thơm lừng. 

>> Đọc thêm: Điểm tên top 16 quán bánh khoái Huế nổi tiếng thơm ngon

Top các địa chỉ thưởng thức bánh ram ít Huế ngon, chuẩn vị

Ở Huế, có rất nhiều gia đình, hàng quán làm bánh ram ít có truyền thống lâu đời. Nếu du lịch tour Huế từ Đà Nẵng, du khách có thể dễ dàng tìm thấy các địa chỉ bán bánh ít nổi tiếng để thưởng thức. 

1. Bánh ram ít chợ Đông Ba

• Địa chỉ: 2 Trần Hưng Đạo, P Phú Hoà, tp Huế
• Giờ mở bán: 7h – 19h

Nếu bạn là tín đồ của bánh ram ít Huế, hãy đến thiên đường ẩm thực chợ Đông Ba và thưởng thức. Tại đây có vô vàn đặc sản ngon để bạn chọn lựa. 

Đến thiên đường ẩm thực chợ Đông Ba và thưởng thức bánh ram ít

Các quán bánh ram ít Huế ở đây chủ yếu là gánh hàng rong, quán vỉa hè bình dân. Tuy nhiên vẫn có chỗ để bạn thoải mái ngồi thưởng thức.

Ngoài ẩm thực, bạn có thể ghé chợ để mua sắm quần áo, đồ lưu niệm, các món đồ khô về làm quà cho người thân, bạn bè. 

2. Bánh ram ít Bà Đỏ

• Địa chỉ: 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, tp Huế
• Giờ mở bán: 8h – 21h

Bà Đỏ là một trong nhiều quán bánh ram ít ngon ở Huế được du khách ưa chuộng. Công thức làm bánh ở đây đặc biệt nên bánh có độ dẻo dai ngon, miếng bánh nào cũng ngập tràn nhân tôm.

Quán bà Đỏ nổi tiếng cố đô Huế

Đặc biệt, bánh ram ít Huế bà Đỏ ăn kèm cùng bát nước chấm chuẩn vị đi kèm, ngon khó cưỡng. Ngoài bánh ram ít, quán còn có bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc Huế…

Không gian quán rộng rãi, nằm ngay mặt tiền đường Nguyễn Bỉnh Khiêm. Quán có chỗ để xe rộng rãi bên ngoài và bên trong cho cả ô tô và xe máy.

3. Bánh ram ít mệ Lé

• Địa chỉ: 104/17/9 Kim Long, tp Huế
• Giờ mở bán: 6h – 10h

Mệ Lé là quán bánh Huế rất nổi tiếng, chuyên làm ra những chiếc bánh Huế chất lượng. Đặt chân đến quán, bạn có thể thưởng thức đủ loại bánh ngon ở đây, nhưng best – seller vẫn là bánh ram ít Huế.

Không gian quán bánh o Lé sạch sẽ, mát mẻ

Sự kết hợp giữa vị giòn của bánh ram, vị thơm dẻo của bánh ít và vị mặn của nước mắm khiến người ăn mê đắm. Bánh ram ít ở đây cũng được làm vừa vặn đủ để thực khách cho vào miệng và thưởng thức. 

4. Bánh ram ít chợ Tây Lộc

• Địa chỉ:  209 Nguyễn Trãi, P. Tây Lộc, tp Huế
• Giờ mở bán: 6h – 22h

Khu ẩm thực chợ Tây Lộc là điểm đến cho những ai mê bánh ram ít với giá siêu rẻ. Chỉ từ 5.000đ – 7.000đ, bạn đã có thể thưởng thức một phần bánh ram ít Huế ngon ở đây.

Chợ Tây Lộc, nơi bán rất nhiều món bánh Huế ngon

Bánh ram ít chợ Tây Lộc được đặt trên lá chuối cắt sẵn sạch sẽ, gọn gàng. Đi kèm đó là chén nước chấm được pha cầu kỳ, không quá cay, không quá ngọt.

Đặt chân đến chợ Tây Lộc, bạn cũng có thể thưởng thức thêm nhiều đặc sản Huế khác như: bún bò, bún mắm, mì Quảng, bánh canh…

5. Bánh ram ít Bà Chi

• Địa chỉ 1: 2/64 Hoàng Diệu, P. Tây Lộc, tp Huế
• Địa chỉ 2: 65 Nguyễn Trãi, tp Huế
• Giờ mở bán: 8h – 20h

Đây là quán bánh Huế đã có tuổi đời 55 năm tại đất cố đô. Với công thức chế biến gia truyền, các món bánh ở quán Bà Chi luôn được làm kỹ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu và khâu chế biến. 

Quán bà Chi rộng rãi, lịch sự, thoáng mát

Phần bánh ít dẻo mềm được làm từ bột nếp tươi. Nhân bên trong là tôm rim, tôm chấy, thịt heo. Phần ram bánh được chiên giòn rụm.

Đặc biệt bánh ram ít Huế của quán được ăn kèm với phần nước mắm chế biến riêng. Nhờ thế, bánh trở nên ngon hơn, ăn không bị ngán, mùi thơm ngào ngạt. 

6. Bánh ram ít Hạnh

• Địa chỉ: 11 – 15 Phó Đức Chính, P. Phú Hội, tp Huế
• Giờ mở cửa:

Nếu bạn muốn tìm một quán bánh Huế ngon, không gian rộng rãi cho gia đình thì hãy đến quán bánh ram ít Huế Hạnh. Quán sở hữu không gian 2 tầng rộng rãi toạ lạc trên đường Phó Đức Chính.

Quán Hạnh với không gian 2 tầng khang trang

Ở đây nổi tiếng với món bánh khoái giòn rụm nhưng món bánh ram ít Huế cũng ngon không kém. Nhiều thực khách đánh giá bánh ở đây chuẩn hương vị Huế truyền thống. 

Bánh ram ít Hạnh to tròn, mềm dẻo với phần nhân tôm thịt đầy ắp, nêm nêm đậm đà. Và phần bánh ram giòn ngon “nhức nách”.

7. Bánh ram ít Bà Gái

• Địa chỉ: 60 Trần Quang Khải, Phú Hội, tp Huế
• Giờ mở bán: 6h – 10h

Thêm quán bánh ram ít Huế ngon nữa mà bạn không nên bỏ lỡ là quán Bà Gái. Vỏ bánh ít của quán được nhào bằng tay nên dẻo, thơm. 

Bánh ram ít Bà Gái với lớp vỏ giòn, nhân bánh dẻo mềm ngon

Những chiếc bánh ram ít Huế ở đây được nắn khéo léo, đều tay, bên trong là phần nhân tôm thịt được rim đậm đà. Phần bánh ít được hấp nóng hổi bên trên là vỏ bánh ram giòn tan.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo dai của bánh hoà cùng vị mặn, vị giòn. Không gian quán cũng rất thoáng, sạch sẽ để bạn ngồi lại thưởng thức.

8. Bánh ram ít Trung Bộ

• Địa chỉ: 16 Tô Hiến Thành, tp Huế
• Giờ mở bán: 8h – 21h

Quán Trung Bộ có thực đơn rất phong phú với đủ loại bánh Huế ngon như: bánh ram ít Huế, bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc. Giá bánh cũng rất bình dân, từ 20.000đ/phần.

Quán Trung Bộ chuyên các món bánh nậm, ram ít, lọc…

Bánh ram ít Huế của quán được thực khách đánh giá cao. Với công thức bánh độc quyền mà hương vị bánh ở đây rất đặc trưng, khó lẫn với nhiều nơi khác.

Bạn có thể ăn kèm bánh cùng với nem, chả Huế. Nhờ bánh ngon mà quán luôn trong tình trạng “full bàn” nên bạn hãy đến sớm để thưởng thức nhé. 

9. Bánh ram ít Hương Cau

• Địa chỉ: 4 Nguyễn Bỉnh Khiêm, P. Phú Cát, tp Huế
• Giờ mở bán: 9h – 20h30

Đây là quán bánh ram ít ở Huế nằm gần trung tâm thành phố. Không gian quán thoáng đãng với sân vườn yên ả, rợp bóng cây xanh mát.

Quán Hương Cau nổi tiếng với thực khách gần xa

Quán Hương Cau bán đa dạng các món bánh Huế như: bánh bèo, bánh khoái, bánh ram ít Huế, bánh nậm… Ngoài ra còn có nem lụi nhà làm được chế biến sạch sẽ, thơm ngon. 

>> Thêm bài viết: “Chỉ điểm” top 15 quán bánh mỳ Huế ngon, giá rẻ, khách đông

Những lưu ý khi mua và bảo quản bánh ram ít Huế

Bánh ram ít là món quà độc đáo đến từ xứ Huế mộng mơ. Bạn hãy lưu lại một số lưu ý dưới đây khi mua và thưởng thức bánh:

• Tại Huế có nhiều quán bánh ram ít nhưng bạn hãy đọc review và tìm quán chuẩn vị để thưởng thức.
• Theo kinh nghiệm du lịch Huế, nên bảo quản bánh trong túi hoặc hộp kín để giúp bánh không bị khô, giữ được độ dẻo và giòn của bánh.
• Khi thưởng thức hãy ăn bánh ram ít Huế từ từ để cảm nhận hương vị. Vì bánh làm khá nhỏ, vừa miệng nên hãy bỏ nguyên chiếc và nhai thay vì cắn từng miếng nhỏ.

Nên bảo quản bánh trong túi kín tránh hư hỏng

• Nếu bạn quan tâm bánh ram ít Huế bao nhiêu calo thì nên ăn ít tránh bị ngán. Bánh làm từ bột nếp, nhân tôm thịt ăn không béo nhưng ăn nhiều sẽ gây đầy bụng. 
• Mở bánh ram ít ra bạn nên thưởng thức ngay, nếu ăn không hết thì hãy bọc kín và bảo quản lạnh để bánh không hư hỏng.

Bánh ram ít Huế nhỏ nhắn, xinh xắn là sự kết hợp hài hoa của sắc, hương và vị. Mỗi chiếc bánh đều gói gọn tinh hoa ẩm thực xứ Huế, gửi gắm những giá trị truyền thống tốt đẹp. Bạn hãy thử qua món bánh này và cảm nhận nét dân dã ẩn chứa bên trong nhé. 

Hằng Min – daivietourist.vn