Kem bơ cô Vân: Vì sao quán nhỏ trong chợ lại nổi tiếng nhất Đà Nẵng?

Kem bơ cô Vân là quán kem bơ lâu đời nhất Đà Nẵng, mở từ năm 1992 trong chợ Bắc Mỹ An, nổi tiếng nhờ vị bơ Đắk Lắk béo mịn hòa cùng kem dừa tự làm. Dù chỉ là một ô nhỏ giữa khu ẩm thực chợ, quán luôn đông khách quanh năm và trở thành địa chỉ ăn vặt mà hầu hết du khách đều muốn ghé khi tới Đà Nẵng. Bài viết này chia sẻ những điều cần biết trước khi ghé quán, từ hương vị, giá cả đến cách tìm đúng quán giữa chợ.

Ly kem bơ cô Vân với bơ xay mịn và dừa khô tại chợ Bắc Mỹ An

Quán nhỏ trong chợ, nổi tiếng hơn 30 năm nhờ đâu?

Cô Nguyễn Thị Vân bắt đầu bán nước giải khát trong chợ Bắc Mỹ An từ năm 1992, sau đó thử nghiệm nhiều công thức trước khi cho ra món kem bơ trở thành đặc sản riêng của quán. Theo nhiều nguồn review trên Foody và các trang du lịch, cô Vân được xem là người khai sinh ra món kem bơ ở Đà Nẵng, vì thế nhiều thực khách quen gọi cô là “bà tổ kem bơ”.

Quán chỉ có một ô nhỏ trong khu ẩm thực, vài chiếc ghế dài xếp quây quanh quầy. Không gian không có gì nổi bật, nhưng lượng khách đến liên tục từ sáng tới chiều. Hiện nay, con dâu cô Vân cũng phụ bán, tuy nhiên cô Vân vẫn trực tiếp làm kem và phục vụ.

Một điều đáng chú ý: dù nhiều quán kem bơ khác mọc lên quanh chợ Bắc Mỹ An và ở các khu vực khác tại Đà Nẵng, cô Vân chưa mở thêm chi nhánh. Theo chia sẻ trên các bài phỏng vấn, cô cho rằng mở thêm cơ sở sẽ khó kiểm soát chất lượng. Vì vậy, muốn ăn đúng kem bơ cô Vân thì chỉ có một địa chỉ duy nhất.

>> Đọc thêm: Top 15 quán bún mắm Đà Nẵng ngon, đậm đà ai ăn cũng xuýt xoa

Hương vị kem bơ cô Vân khác gì so với các quán khác?

Điểm tạo nên sự khác biệt nằm ở cách cô Vân chọn và xử lý bơ. Bơ được nhập từ vùng đất đỏ Đắk Lắk, chọn loại bơ sáp chín tới, sau đó xay nhuyễn mịn thay vì cắt miếng hay để nguyên viên như nhiều quán khác. Phần kem dừa cũng do cô tự làm bằng dừa tươi trộn cùng sữa rồi xay đều, không dùng kem công nghiệp.

Khi phục vụ, ly kem bơ gồm ba lớp: bơ xay mịn ở dưới, kem dừa mát lạnh ở giữa và dừa khô giòn rắc trên cùng. Vị béo ngậy từ bơ hòa với kem dừa ngọt nhẹ, thêm dừa khô giòn tan tạo thêm lớp kết cấu khi ăn. Theo đánh giá từ nhiều thực khách trên Foody, kem ở đây không quá ngọt và ăn tới cuối ly không bị ngấy.

Tuy nhiên, cũng có phản hồi rằng kem đôi lúc cho hơi nhiều đá nên càng ăn về sau càng lạnh, và vị bơ có thể hơi đắng nhẹ nếu không đúng mùa bơ. Đây là đặc điểm của bơ tươi tự nhiên, không phải lỗi chế biến.

Quầy kem bơ cô Vân đông khách trong khu ẩm thực chợ Bắc Mỹ An Đà Nẵng

Quán ở đâu, mở giờ nào và cách tìm trong chợ Bắc Mỹ An

Quán nằm trong khu ẩm thực chợ Bắc Mỹ An, phường Bắc Mỹ An, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng, cách trung tâm thành phố khoảng 4 km. Giờ mở cửa theo khung giờ chợ, thường từ 7h00 đến khoảng 18h00 hoặc 18h30. Quán bán quanh năm, dịp lễ vẫn mở bình thường, chỉ nghỉ Tết Nguyên đán.

Nếu xuất phát từ khu vực Cầu Rồng, đi thẳng theo đường Ngô Quyền hướng Ngũ Hành Sơn, tới nút giao cầu Trần Thị Lý thì đi tiếp vào đường Ngũ Hành Sơn, rẽ trái vào Bà Huyện Thanh Quan rồi rẽ phải vào Nguyễn Bá Lân là tới chợ. Nếu từ biển Mỹ Khê, chạy theo Võ Nguyên Giáp, rẽ vào Trần Văn Dư rồi rẽ phải vào Nguyễn Bá Lân.

Lưu ý quan trọng: trong chợ Bắc Mỹ An có nhiều quán kem bơ khác nhau, dễ nhầm nếu không để ý. Quán cô Vân thường là quán đông khách nhất trong khu ẩm thực, có bảng hiệu ghi rõ tên. Trên Google Maps, quán có thể chỉ hiển thị tên ngắn nên tốt nhất là tìm theo từ khóa “Kem bơ cô Vân Bắc Mỹ An”. 

Lối vào khu ẩm thực chợ Bắc Mỹ An nơi có quán kem bơ cô Vân

>> Xem thêm: Khám phá các quán kem Đà Nẵng ngon – rẻ – mát lạnh

Giá bao nhiêu và menu có gì ngoài kem bơ?

Giá một ly kem bơ tại quán dao động khoảng 15.000 đến 20.000 đồng tùy thời điểm (mức giá ghi nhận từ các review trên Foody trong khoảng 2024 đến 2025, có thể đã thay đổi). So với mặt bằng chung các quán kem bơ tại Đà Nẵng, đây là mức giá bình dân, phù hợp để ăn thử hoặc gọi thêm ly thứ hai.

Ngoài kem bơ truyền thống, quán còn có kem bơ sầu riêng (giá cao hơn một chút), kem dâu, kem mãng cầu và một số loại chè. Tuy nhiên, kem bơ vẫn là món được gọi nhiều nhất và cũng là món mà quán tự tin nhất về chất lượng. Một số thực khách nhận xét rằng kem bơ sầu riêng ở đây có vị sầu riêng khá nhẹ, giống siro hơn là sầu riêng tươi, nên nếu muốn trải nghiệm hương vị đặc trưng nhất, kem bơ nguyên bản vẫn là lựa chọn an toàn hơn.

Quán cũng nhận đặt mang đi và có hỗ trợ giao qua các ứng dụng đặt đồ ăn, nhưng thường yêu cầu đặt từ 10 ly trở lên mới giao.

Ghé quán cô Vân nên biết trước điều gì?

Quán rất đông vào buổi chiều và cuối tuần, nhất là mùa hè khi du khách tới Đà Nẵng nhiều. Nếu không muốn chờ lâu, ghé vào buổi sáng sớm hoặc đầu giờ chiều sẽ thoáng hơn.

Chỗ ngồi khá chật, chỉ gồm vài dãy ghế dài xếp quây quanh quầy bán. Khách thường phải ngồi san sát nhau, và có lúc phải đứng chờ người khác ăn xong mới có chỗ. Đây là đặc điểm chung của quán ăn vặt trong chợ, không phải điểm trừ riêng quán cô Vân.

Theo kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng, gửi xe trong chợ đôi khi bất tiện vào giờ cao điểm. Nếu đi xe máy, gửi ở bãi xe chợ rồi đi bộ vào khu ẩm thực. Nếu đi taxi hoặc xe ôm công nghệ thì xuống ngay cổng chợ Bắc Mỹ An trên đường Nguyễn Bá Lân là tiện nhất.

Thực khách ngồi thưởng thức kem bơ tại quán cô Vân trong chợ Bắc Mỹ An

Kem bơ cô Vân phù hợp với du khách muốn thử một món ăn vặt đặc trưng Đà Nẵng, giá mềm, hương vị tươi tự nhiên và không cần không gian sang trọng. Nếu bạn ngại chỗ đông, chật hoặc đang ở xa khu Ngũ Hành Sơn, có thể cân nhắc ghé vào ngày thường hoặc đặt giao thay vì tới trực tiếp vào cuối tuần. Nhưng nếu đã tới chợ Bắc Mỹ An, bỏ qua quán này thì khá đáng tiếc.

Tuyết Nhi – Daivietourist.vn