Hướng dẫn cách làm tương ớt Hội An ngon đơn giản dễ dàng

Tương ớt Hội An, món đặc sản phố Hội được dùng nhiều trong các món ăn. Dù không mịn đẹp như những loại tương thông thương nhưng đây là đặc sản hấp dẫn được nhiều người mua về làm quà. Cùng daivietourist.vn tìm hiểu về cách thức làm ra món tương ớt này nhé.

Tương ớt là một trong những loại gia vị nổi tiếng ở Hội An

Giới thiệu về tương ớt Hội An

Tương ớt rim Hội An không chỉ đơn thuần là loại gia vị mà còn là biểu tượng văn hoá, gắn liền với ẩm thực phố cổ. Tương ớt đã trở thành nét chấm phá độc đáo, làm nổi bật hương vị của nhiều món ăn.

Nguồn gốc của tương ớt phố Hội

Tương ớt Hội An age bắt nguồn từ những làng nghề truyền thống lâu đời ở phố cổ. Theo truyền thuyết địa phương, tương ớt được sáng tạo ra để làm gia vị cho các món đặc sản như mì Quảng, cao lầu.

Từ thời xa xưa, các ngư dân và thương nhân ở Hội An đã mang theo các chai tương ớt đi biển dài ngày. Loại gia vị này giúp bảo quản thực phẩm và mang lại cảm giác ấm bụng giữa ngày gió lạnh. 

Tương ớt xuất hiện ở Hội An từ rất lâu đời

Ban đầu, tương ớt Hội An chỉ loại gia vị địa phương, được làm thủ công trong những bếp nhỏ của người dân phố Hội. Tuy nhiên, về sau, loại gia vị này đã trở nên phổ biến và trở thành thương hiệu được yêu thích trên cả nước.

Hương vị đặc trưng của tương ớt Hội An

Tương ớt từ lâu đã trở thành một loại gia vị không thể thiếu trong các món ngon Quảng Nam. Từ cơm gà, bún bò, mì Quảng, tré, cháo, chả bò…

Đặc sản Hội An này quyến luyến người ăn bởi vị cay nồng của ớt, mùi thơm của tỏi và chút đậm đà của vừng rang. Đặc biệt, tương ớt Hội An còn rất nổi bật với màu đỏ thắm đầy mê hoặc.

Tương ớt rim Hội An có màu đỏ đặc trưng

Nhiều trang ẩm thực nước ngoài nhận xét rằng “đây là loại nước sốt tinh tế, chất lượng khó có nơi nào sánh được”. 

Vì thế, tương ớt phố Hội đã trở thành gia vị đặc trưng không thể thiếu trong chế biến món ăn và là món quà tặng ý nghĩa để khách tour Hội An mua về biếu tặng người thân, bạn bé.

Các loại tương ớt Hội An phổ biến

Cách làm tương ớt rim Hội An không chỉ nổi tiếng về hương vị mà còn sự đa dạng về chủng loại. Các loại tương ớt phổ biến gồm:

• Tương ớt xào: Được làm từ ớt tươi, tỏi, dầu ăn cùng một số gia vị khác đem xay nhuyễn và xào trên lửa nhỏ. Tương ớt này dùng ăn kèm các món chiên, nướng hay dùng làm gia vị cho bún, phở…

Có hai loại tương ớt phổ biến ở Hội An

• Tương ớt truyền thống: Làm từ ớt đỏ chín kết hợp đường, tỏi, muối, giấm đem xay nhuyễn và để lên men tự nhiên. Món tương ớt này dùng để cao lầu, cơm gà, mì Quảng. 

>> Tham khảo: Top 10 quán cơm niêu Hội An ngon nhất luôn đông khách

Hướng dẫn cách làm tương ớt Hội An chuẩn vị

Quá trình làm cách làm tương ớt rim Đà Nẵng Hội An không quá khó. Nếu bạn đang muốn thử làm loại gia vị này tại nhà, hãy tham khảo qua hướng dẫn chi tiết dưới đây của kinh nghiệm du lịch Hội An:

Nguyên liệu làm tương ớt

Công thức làm tương ớt Hội An thơm ngon, chuẩn vị sẽ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

• Ớt sừng: 200 gr (nên chọn trái lớn, nạc dày để ít cay)
• Ớt chỉ thiên: 100gr (ớt cay nên nếu không ăn cay được có thể giảm số lượng)
• Cà chua chín: 2 – 3 quả
• Tỏi: 100gr bóc vỏ
• Hành: 4 – 5 củ hành tím, cắt lát mỏng
• Đường vàng: 100gr
• Nước mắm: 100ml 
• Dầu ăn: 90ml
• Dầu hạt điều: 10ml
• Nước: ½ cốc
• Muối: 1,5 thìa cafe

Ớt tươi là nguyên liệu chính để làm nên món tương ớt trứ danh

Cách nấu tương ớt Hội An

• Bước 1: Ớt đem rửa sạch, dùng dao bổ đôi nếu trái to. Đun sôi nước cùng chút muối rồi cho ớt sừng, ớt chỉ thiên và cà chua và chần sơ khoảng 3 phút. 
• Bước 2: Vớt ra trụng vào nước đá để giúp giữ màu của ớt. Tiếp đó bóc bỏ vỏ cà chua, cuống và hạt ớt rồi đem cắt thành các miếng nhỏ rồi đem xay nhuyễn với nửa chén nước. 

Cho hỗn hợp cà chua và ớt đã xay vào chảo dầu và đảo đều

• Bước 3: Tỏi bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn. Bắc chảo lên, cho tỏi, hành tím vào phi thơm và vớt ra bát. Cho hỗn hợp cà chua và ớt đã xay vào chảo dầu.
• Bước 4: Thêm 100gr đường + 100ml mắm ngon + 1 thìa  muối + dầu điều và khuấy đều trong 45 – 50 phút cho đến khi tương ớt ráo lại. Tắt bếp cho mè rang vào đảo đều. Đến đây, tương ớt Hội An cách làm đã hoàn tất.

Cách bảo quản tương ớt

Việc bảo quản tương ớt đặc sản Hội An cũng rất dễ dàng. Để bảo quản thành phẩm tương ớt đã làm được lâu, bạn có thể cho vào lọ thuỷ tinh.

Bảo quản tương ớt trong lọ kín, đậy nắp kín sạch sẽ

Tiếp đó đổ thêm lớp dầu ăn mỏng lên trên tương ớt Hội An nhằm tránh ẩm mốc. Cho vào ngăn mát tủ lạnh có thể dùng trong cả tháng. 

>> Xem thêm: Bánh da lợn Hội An món ăn rất ngon không nên bỏ qua

Tương ớt Hội An mua ở đâu? Gợi ý các thương hiệu tương ớt uy tín

Tương ớt là đặc sản phố Hội và được bày bán ở nhiều cửa hàng tại Hội An. Nếu bạn muốn mua tương ớt về làm quà, có thể tham khảo một số địa chỉ dưới đây:

1. Tương ớt Hội An Tinh Tam

• Địa chỉ: 26 Trần Hưng Đạo, P. Minh An, tp Hội An
• Hotline: 0983 114 637

Tinh Tam Foods là thương hiệu nổi tiếng ra đời từ tháng 4 năm 2014. Cửa hàng chuyên bán các món tương ớt xào và tương ớt truyền thống. 

Tương ớt Tinh Tam

Nguyên liệu làm tương ớt Hội An được tuyển chọn từ những trái ớt tươi, ớt đỏ từ Đà Lạt, Gia Lai. Đặc biệt, hũ tương ớt Tịnh Tâm Hội An không sử dụng chất bảo quản, an toàn với người dùng.

2. Tương ớt Thu Bồn Hội An

• Địa chỉ: 441/0 Cửa Đại, P. Cẩm Châu, tp Hội An
• Hotline: 0905 758 796

Nhắc đến địa chỉ bán tương ớt Đà Nẵng Hội An uy tín, không thể bỏ qua tương ớt Thu Bồn. Với nhiều năm kinh nghiệm, hương vị của tương ớt Thu Bồn luôn ghi dấu ấn khó phai trong lòng thực khách.

Tương ớt Thu Bồn Hội An

Tương ớt Hội An Thu Bồn được làm hoàn toàn từ ớt tươi, chế biến kỹ lưỡng. Vị tương ớt dù cay nồng nhưng không quá hăng và thơm đặc trưng.

Tương ớt Thu Bồn cũng được đóng gói rất kỹ càng, cẩn thận. Vì thế, dù vận chuyển xa đi bất cứ đâu bạn cũng không lo đổ vỡ. 

3. Ớt tương Triều Phát

• Địa chỉ: 41 Nguyễn Thái Học, tp Hội An
• Hotline: (023) 53 861 816

Triều Phát là thương hiệu tương ớt Triều Châu Hội An nổi tiếng, thành lập năm 1941. Trải qua hơn 200 năm và 5 đời cha truyền con nối, tương ớt Triều Phát được đánh giá là một sản phẩm chất lượng cao, thơm ngon, giá thành phải chăng. 

Tương ớt Triều Phát Hội An

Để có những chai tương ớt Hội An ngon, Triều Phát đã lựa chọn kỹ các nguyên liệu. Quy trình sản xuất truyền thống khép kín giúp giữ lại những hương vị tinh túy nhất đến tay khách hàng.

4. Tương ớt Bông 

• Địa chỉ: 545 Hai Bà Trưng, P. Cẩm Phô, tp Hội An
• Hotline: 0903 044 444

Thêm địa chỉ bán tương ớt Hội An chất lượng là tương ớt Bông. Tương ớt ở đây được làm từ ớt tự nhiên, chế biến theo công thức gia truyền.

Tương ớt Bông Hội An

Vị tương ớt Bông không bị quá nồng, màu tương ớt đẹp và hấp dẫn. Cửa hàng đóng gói cũng rất cẩn thận để khách hàng dễ dàng mang đi và giá thì rất bình dân. 

5. Tương ớt Phước Vị Hội An

• Địa chỉ: Đại An, Đại Lộc, Quảng Nam
• Hotline: 0983 060 912

Phước Vị là một thương hiệu nổi tiếng với nhiều đặc sản Hội An hấp dẫn như: nước mắm nhĩ, cà pháo mắm chua, ớt xiêm tiêu xanh, dưa món mắm nêm, tương ớt Hội An, dầu phộng ép nguyên chất…

Tương ớt Phước Vị Hội An

Tương ớt xào Phước Vị Hội An được làm từ ớt tươi xay nhuyễn kết hợp với tỏi, dầu phộng mang đến hương vị cay nồng đậm đà, thơm quyến rũ. 

6. Tương ớt Đỗ Quyên

• Địa chỉ: 219 Tôn Đức Thắng, P. Tân An, tp Hội An
• Hotline: 09905 050 078

Đỗ Quyên cũng là một thương hiệu sản xuất tương ớt Hội An ngon, chất lượng. Những chai tương ớt ở đây được nhiều du khách chọn mua về sử dụng và làm quà.

Tương ớt Đỗ Quyên Hội An

Vị tương ớt Đỗ Quyên cay nồng đặc trưng, thơm lừng của tỏi phi và ớt tươi. Sản phẩm được bảo quản trong các hũ nhựa nhỏ, đậy nắp kín, sạch sẽ. 

7. Tương ớt Đại Chí Hội An

• Địa chỉ: Bến Trễ, Cẩm Hà, Hội An
• Hotline: 0919 719 806

Nếu bạn muốn thử tương ớt mè phố Hội, hãy sử dụng sản phẩm của Đại Chí Foods. Đây là thương hiệu sản xuất tương ớt Hội An nổi tiếng với quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo vệ sinh.

Tương ớt Đại Chí Hội An

Tương ớt Đại Chí có màu đỏ đẹp, vị cay nhưng không gắt và có mùi thơm dịu. Bên cạnh chai tương ớt truyền thống, Đại Chí còn sáng tạo thêm tương ớt mè ngon, mang dấu ấn riêng.

>> Tìm hiểu thêm: Top 6 địa chỉ bán tào phớ Hội An ngon nhất luôn đông kín khách

Những lưu ý khi sử dụng và bảo quản tương ớt Hội An

Dưới đây, daivietourist.vn sẽ cập nhật thêm một số lưu ý để giúp du khách có thể chọn được tương ớt ngon, đảm bảo chất lượng.

• Tương ớt chuẩn Hội An có vị cay nồng tự nhiên, mùi thơm đặc trưng của tỏi và ớt, độ sánh vừa phải và màu đỏ thẫm hay cam đậm.
• Luôn kiểm tra ngày sản xuất, hạn sử dụng khi mua. Bao bì đóng gói phải đảm bảo kín đáo, không bị rách hay hở.
• Nếu đặt mua tương ớt Hội An online, bạn nên xem các đánh giá từ khách hàng và chọn mua các thương hiệu uy tín. 

Kiểm tra kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng sản phẩm

• Tương ớt phố Hội được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, nên cho lượng tương ớt Hội An vừa đủ để không làm át hương vị chính của món.
• Sau khi mở nắp sử dụng, bạn nên bảo quản tương ớt ở trong ngăn mát. Chú ý đóng kín nắp để tránh vi khuẩn, nấm mốc.

Tương ớt Hội An là một gia vị không thể thiếu trong ẩm thực xứ Quảng, giúp nâng tầm hương vị cho nhiều món ăn. Nếu bạn yêu thích sản phẩm này có thể tự tay chế biến tại nhà hoặc tìm mua các thương hiệu uy tín. Với những gợi ý trên, hi vọng bạn sẽ thưởng thức được hương vị độc đáo của tương ớt chuẩn Hội An. 

Hằng Min – daivietourist.vn