Mắm sò Lăng Cô – Loại mắm đặc trưng của Huế ai cũng thích

Mắm ruốc, mắm tôm, mắm cà,… thì ở đâu cũng có nhưng mắm sò Lăng Cô thì có lẽ chỉ có ở Huế. Đây là một loại mắm rất đặc trưng của cố đô không chỉ được lòng người dân địa phương mà còn cả khách du lịch. Hãy cùng daivietourist.vn tìm hiểu về mắm sò có gì đặc biệt nhé!

Mắm sò – một loại mắm rất nổi tiếng của vùng Lăng Cô, Huế.

Giới thiệu về đặc sản mắm sò Lăng Cô của Huế

Huế nổi tiếng với rất nhiều loại mắm thơm ngon nhưng mắm sò có lẽ đặc sản nổi bật nhất về cả nguyên liệu lẫn hương vị.

Mắm sò Lăng Cô là gì?

Mắm sò là một loại mắm làm từ sò lông – loại sò được người dân địa phương gọi với cái tên khác là con Sặc. Sò lông có ở vùng biển Lăng Cô quanh năm.

Hình dáng của con sò lông khá giống với sò huyết nên nhiều người gọi là mắm sò huyết Lăng Cô. Tuy nhiên, kích thước sò lông lớn hơn, có hai mảnh vỏ hình bầu dục, vỏ màu nâu sẽ dần phát triển thành lông.

Mắm sò được làm từ những con sò lông bổ dưỡng.

Thịt sò kết được sử dụng và kết hợp với các nguyên liệu khác, trải qua quá trình chưng ủ để tạo thành mắm.

Cách làm mắm sò Lăng Cô như thế nào?

Người Huế luôn có những bí quyết riêng để chế biến các món ăn. Do vậy, dù cách làm món sò khá đơn giản nhưng hương vị mang lại lại rất đặc biệt.

Sò sẽ được cạy vỏ lấy thịt rồi rửa thật sạch cát bên trong. Việc rửa phải rất nhanh để sò không bị nở to làm hỏng mắm. Sau đó vớt ra rổ để chừng 1 tiếng cho ráo nước.

Cách làm mắm sò khá kỳ công và phải có công thức riêng.

Sau khi sò ráo nước thì cho vào thau, thêm muối sống giã mịn theo tỉ lệ 10 chén sò: 2 chén muối. Điều này giúp mắm sò Lăng Cô không quá mặn hay quá nhạt. Tiếp đó, trộn thật đều tay, thêm ớt bột, riềng rồi cho vào hũ đậy kín nắp để từ 8 – 10 ngày là có thể thưởng thức.

Giống như nhiều loại mắm khác, mắm sò để càng lâu thì càng lâu thì càng ngon chứ không bị hư hay hôi.

>> Đọc ngay: Top 10 quán bán tôm chua Huế ngon, được lòng du khách

Hương vị mắm sò Huế có có gì đặc biệt?

Trải qua quá trình chế biến khá kỳ công, cho ra mắm có mùi thơm lừng. Mắm sò Lăng Cô có vị đậm đà, mang đâm hương vị đặc trưng của miền biển. Mắm có màu đỏ nâu đẹp mắt, dậy mùi hấp dẫn và ăn cực kỳ cuốn.

Mắm sò có màu đẹp mắt, mùi thơm và vị hấp dẫn.

Loại mắm này có thể kết hợp với rất nhiều món ăn, đem đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho người thưởng thức.

Mắm sò Lăng Cô Huế giá bao nhiêu?

Mắm dò Huế ngày nay đã trở thành đặc sản nổi tiếng và được bày bán rất nhiều khắp các khu chợ, cửa hàng, siêu thị,… Không chỉ dùng trong các bữa ăn hàng ngày, đây còn là món quà tặng, quà biếu ý nghĩa được nhiều du khách chọn mua.

Mắm sò ngon và giá thành cũng rất phải chăng.

Giá mắm sò Lăng Cô không hề đắt. Tùy vào từng nơi bán,, thời điểm cũng như trọng lượng, hình thức đóng gói mà sẽ khác nhau.

Thông thường, hũ mắm sò trọng lượng từ 250 – 500gr dao động từ 70.000 – 200.000đ/hũ và có thể sử dụng khá lâu.

>> Tham khảo: Kẹo mè xửng Huế có gì ngon và nên mua loại nào, ở đâu?

Mắm sò Lăng Cô mua ở đâu ngon, chất lượng?

Để mua mắm sò huyết, bạn có thể tham khảo những địa chỉ mà daivietourist.vn gợi ý dưới đây.

Mắm sò mệ Cặn

Là đặc sản có nguồn gốc từ Lăng Cô nên ở vùng này có nhiều gia đình gắn với nghề làm mắm. Nổi tiếng nhất vùng phải kể đến mắm sò Mệ Cặn hay Bà Cặn.

Gia đình mệ Cặn đã có nhiều năm trong nghề làm mắm.

Gia đình mệ đã có hơn 20 năm làm mắm sò Lăng Cô. Mặc dù thời gian thay đổi nhưng hương vị mắm của gia đình mệ luôn không thay đổi. Không chỉ cam kết về chất lượng mà giá còn phải chăng, chỉ từ 120.000đ/chai.

• Địa chỉ: Ngay ngã ba đường vào chợ Lăng Cô, huyện Phú Lộc.

Mắm Huế O Loan

O Loan chuyên cung cấp các loại mắm đặc sản từ Huế. Với chất lượng tuyệt vời, giá cả phải chăng. Mắm sò Lăng Cô và các loại mắm ở đây chủ yếu là nhà làm nên đảm bảo về nguyên liệu, chất lượng.

O Loan chuyên cung cấp đầy đủ các loại mắm Huế.

Mắm sò con to, vị đậm đà nhưng không hề mặn và rất thơm. Mắm được đựng trong chai đậy kín nắp rất tiện. Ngoài ra, mắm cà, mắm dưa cá cơm, tôm chua,… của o Loan cũng hấp dẫn không kém.

• Địa chỉ: Thị trấn Lăng Cô, huyện Phú Lộc, tỉnh Thừa Thiên Huế

Cơ sở Quà Huế Online

Đây là một địa chỉ đáng tin để mua mắm sò Lăng Cô cũng như các đặc sản của Huế. Cửa hàng nằm ngay mặt tiền, ở trung tâm thành phố nên không hề khó tìm.

Đến Quà Huế Online thỏa sức lựa chọn.

Tại Quà Huế Online, bạn có thể tìm thấy mắm sò đủ trọng lượng và các loại như: kẹo mè xửng Huế, nem, tré, hạt sen,… chất lượng đảm bảo, giá cả niêm yết, rõ ràng và phục vụ nhiệt tình. Cửa hàng có hỗ trợ đặt và ship hàng online nữa nhé.

• Địa chỉ: 88 Phan Đăng Lưu, phường Đông Ba, thành phố Huế.

Mắm sò Lăng Cô chợ Đông Ba

Mắm sò Lăng Cô mua ở đâu? Bạn có thể đến chợ Đông ba để tìm mua. Ở chợ có nhiều quầy bày bán đủ các loại mắm. Mắm tại đây được lấy trực tiếp từ cơ sở sản xuất, do vậy bạn cứ yên tâm về hương vị và giá thành.

Bạn có thể ghé chợ Đông Ba để mua mắm sò.

Các mặt hàng đồ khô, bánh kẹo làm quà cũng nhiều vô kể, bạn tham khảo thêm. Sau khi mua sắm ghé thử một vài món ăn hấp dẫn là trọn vẹn.

• Địa chỉ: 02 Trần Hưng Đạo, phường Phú Hòa, thành phố Huế.

>> Đọc thêm: Top 10 quán ăn vặt Huế ngon, rẻ “mê hoặc” các bạn trẻ cố đô

Mắm sò chợ An Cựu Huế

Ngoài chợ Đông Ba thì chợ An Cựu cũng là một khu chợ lớn của Huế nằm ở trung tâm. Vì thế tất nhiên tới đây bạn sẽ tùm thấy nhiều quầy bán mắm sò Lăng Cô. 

Chợ An Cựu – điểm mua sắm khá lý tưởng.

Ở đây có cả loại đựng trong hộp nhựa, có cả loại đựng trai chai thủy tinh, giá thì sẽ có sự chênh lệch một chút. Bạn có thể nhờ người bán tư vấn cho loại nào ngon hơn để mua nhé!

• Địa chỉ: đường Hùng Vương, phường Phú Nhuận, thành phố Huế.

Các cửa hàng đặc sản Huế

Một gợi ý nữa nếu bạn muốn tìm mua đặc sản mắm sò Lăng Cô là tìm tới các cửa hàng bán đặc sản. Những nơi này cung cấp đa dạng các mặt hàng làm quà đặc trưng của cố đô, từ bánh kẹo, trà, rượu đến các loại mắm.

Huế có nhiều cửa hàng bán đặc sản Huế và mắm Huế.

Tất cả được trưng bày bắt mắt, dễ tìm và giá cũng được niêm yết sẵn. Tuy giá có thể cao hơn ở chợ nhưng yên tâm về nguồn gốc, xuất xứ. Dưới đây là một vài địa chỉ gợi ý:

• Cửa hàng Tinh Hoa Huế: 17/126 Nguyễn Trãi, Huế.
• Đặc sản cung đình Thiên Hương: 57 Đinh Công Tráng, Huế.
• Mắm sò Lăng Cô cửa hàng Lý Hùng: 4A và 62 Nguyễn Phúc Nguyên, Huế.
• Cửa hàng đặc sản Cố Đô: 91 Bùi Thị Xuân, Huế.

Kinh nghiệm thưởng thức mắm sò Lăng Cô 

Để có thể cảm nhận trọn vị của loại mắm đặc biệt này, ngoài thời điểm thì bạn phải biết cách thưởng thức sao cho đúng.

Mắm sò Lăng Cô mùa nào ngon nhất?

Ở Lăng Cô, Huế, sò lông có quanh năm, ngoài trừ thời điểm mưa bão cao điểm (tháng 9, tháng 10). Lúc đó nước dâng cao nên người dân không thể cào bắt được, khi đó sò lông hiếm hơn.

Mắm sò có quanh năm và vị mùa nào cũng ngon như nhau.

Tuy nhiên, vì mắm sò Lăng Cô ngâm lâu và để càng lâu càng ngon nên người dân thường dự trữ để có hàng bán quanh năm. Vì thế bất cứ khi nào bạn cũng có thể mua và thưởng thức vị ngon của nó.

Nếu bạn muốn mua sò và tự tay ngâm mắm thì có thể ghé vào thời điểm sau mùa mưa bão. 

Cách ăn mắm sò Lăng Cô Huế

Mắm sò cần ăn kèm với đúng nguyên liệu thì mới tăng độ hấp dẫn. Dưới đây là một vài gợi ý cho bạn:

• Ăn với cơm nóng: Mắm sò rất thơm nên chỉ cần rưới lên cơm là có thể thưởng thức ngon lành.
• Ăn với thịt luộc, rau luộc: Bạn có thể sử dụng mắm sò Lăng Cô như một loại nước chấm để chấm thịt luộc kèm rau sống, khế chua, chuối chát hoặc chấm rau luộc đều tuyệt.

Mắm sò ăn với cơm trắng, thịt luộc hay rau luộc đều rất ngon.

• Ăn với bún: Kết hợp giữa bát mắm sò đỏ thơm cùng với bún tươi, rau sống, dưa leo. Thêm một chút ớt trái và tỏi (nếu ăn được cay) là bạn đã có tô bún ngon khó cưỡng.

Mắm sò không quá đặc nhưng lại dễ đi vào lòng người. Đặc biệt là mùa đông nếu có chén mắm sò trong bữa cơm thì “hết số”. Tất cả hương vị đọng lại trong khoang miệng, đó là vị mặn mặn của mắm, vị dai ngon của sò và chua chua ngọt hài hòa, đánh thức mọi giác quan.

>> Có thể bạn quan tâm: TOUR HUẾ 1 NGÀY TỪ ĐÀ NẴNG

Lưu ý khi mua và bảo quản mắm sò Lăng Cô

Như kinh nghiệm du lịch Huế đã nói ở trên, mắm sò để càng lâu càng ngon. Vì vậy bạn có thể mua và dùng dân. Nhưng để đảm bảo hương vị, bạn cần lưu ý những điều này khi mua và bảo quản.

• Chỗ bán quyết định rất nhiều đến chất lượng mắm, vì vậy hãy tìm đến những địa chỉ uy tín, nếu mua tại nơi sản xuất sẽ càng yên tâm.
• Khi mua mắm sò Lăng Cô, bạn hãy nhờ người bán tư vấn và hướng dẫn cách sử dụng.
• Xem kỹ thời gian sản xuất, tránh mua mắm hết hạn hoặc đã bị nổi bọt, có mùi lạ để đảm bảo sức khỏe.

Chú ý khi mua mắm sò mang về dùng và làm quà.

• Khi múc mắm sò Lăng Cô ra, nhớ đậy nắp lại thật kín để dùng cho những lần sau. Hoặc bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để tránh mắm bị lên men, hư.
• Mắm sò nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp, sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản.

Mắm sò Lăng Cô có thể xem là một trong những đại diện cho tinh hoa chế biến mắm truyền thống Việt. Từ một món ăn bình dị, mắm sò đã trở thành đặc sản Huế mà không chỉ có người dân, còn cả khách tứ phương yêu thích. Vậy nên nếu có tới đây, bạn đừng quên mua một ít mang về nhé!

Tuyết Nhi – Daivietourist.vn