Quán bê thui Đà Nẵng: ăn ở đâu, giá bao nhiêu và nên gọi gì?

Bê thui Cầu Mống là đặc sản gốc Quảng Nam được thưởng thức nhiều nhất tại Đà Nẵng. Những quán bê thui đông khách và giữ được vị truyền thống gồm Rô, Ngọc Lan, Mười, Lão Hạc, Huynh Đệ, Chấn và 7 Nga, mỗi quán có nước chấm và cách thui riêng. Giá dao động từ 50.000 đến 300.000 đồng một đĩa tùy suất ăn. Bài viết dưới đây giúp bạn chọn đúng quán theo khu vực, biết cách gọi món hợp lý và ăn đúng kiểu cuốn chấm của người miền Trung.

Đĩa bê thui Cầu Mống tại quán bê thui Đà Nẵng kèm rau sống và mắm nêm”

Bê thui Cầu Mống khác gì bê nướng thông thường?

Bê thui Cầu Mống dùng bê non khoảng 30 kg nuôi bằng ngọn mía, thui nguyên con trên than củi dâu để thịt giữ màu hồng tái, da vàng giòn mà không khô. Đây là điểm khác biệt lớn so với thịt bò nướng hay bê nướng tảng thông thường.

Món ăn bắt nguồn từ làng Cầu Mống, xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam. Theo người dân địa phương, nghề thui bê ở đây có từ khoảng năm 1960 và được truyền qua nhiều thế hệ. Dù nhiều nơi khác cũng lấy tên “bê thui Cầu Mống”, các quán lâu đời ở Đà Nẵng vẫn được đánh giá giữ vị chuẩn nhất vì gần vùng nguyên liệu gốc và kế thừa công thức gia truyền.

Điểm nhận biết bê thui Cầu Mống đúng chuẩn: lớp da vàng ươm không ám khói, thớ thịt hồng nhạt chứ không chín xám, và luôn ăn kèm rau sống đa dạng cùng mắm nêm hoặc mắm cá cơm pha riêng theo công thức từng quán.

Xem thêm: Điểm danh loạt quán nhậu Đà Nẵng nổi tiếng lâu năm

Quán nào đông khách và giữ được vị truyền thống?

Hiện nay có nhiều quán treo biển “bê thui Cầu Mống” nhưng không phải quán nào cũng giữ được cách làm truyền thống. Dưới đây là những quán lâu năm, đông khách ổn định và có nét riêng rõ rệt để bạn chọn theo sở thích.

Bê thui Rô

Quán nằm gần Ngã Ba Huế (140 Bùi Hiển, Cẩm Lệ), thui bê nguyên con trên than hồng nên thịt mềm và ngọt tự nhiên. Nước chấm pha theo công thức riêng, đậm đà hơn nhiều quán khác. Không gian rộng, phù hợp đi nhóm. Giá từ 100.000 đến 200.000 đồng mỗi đĩa. Mở cửa từ 8h30 đến 21h.

Bê thui Ngọc Lan

Quán ở 895 Ngô Quyền, Sơn Trà. Đây là một trong những quán bê thui bình dân đông khách nhất khu vực Sơn Trà. Cuối tuần và ngày lễ thường hết chỗ nếu đến muộn. Thịt bê mềm, da giòn, rau sống phong phú. Giá từ 50.000 đến 300.000 đồng. Quán mở từ 9h đến 22h30.

Bê thui Mười

Địa chỉ 138 Nguyễn Tri Phương, Thanh Khê. Quán có không gian hai tầng với khoảng 40 bàn, thoáng và rộng hơn nhiều quán bê thui khác. Ngoài bê thui, thực đơn còn có chả bò, bún bò, bò xào. Giá từ 50.000 đến 150.000 đồng. Mở từ 10h đến 20h.

Thực khách đang thưởng thức bê thui nóng thái lát tại quán ở Đà Nẵng

Bê thui Lão Hạc

Quán nhỏ ở 56 Lê Tấn Trung, Sơn Trà, hơi xa trung tâm nhưng vẫn đông khách. Điểm mạnh là nước chấm pha rất cân vị, không quá mặn cũng không quá ngọt. Quán còn có thêm sườn hầm, sườn nướng, lẩu. Giá từ 150.000 đến 380.000 đồng. Mở từ 8h đến 22h.

Bê thui Huynh Đệ

Địa chỉ 14B Phạm Văn Đồng, Sơn Trà. Quán có không gian lịch sự, phù hợp cho tiệc nhóm hoặc gia đình. Bê thui ở đây ăn kèm bánh tráng cuốn mềm giống kiểu cuốn thịt heo, chấm mắm nêm. Giá từ 70.000 đến 200.000 đồng. Mở từ 11h đến 23h.

Bê thui Chấn

Quán ở 376 Ngô Quyền, Sơn Trà, hoạt động hơn 30 năm. Nước chấm có mè rang và chanh tạo vị riêng biệt. Ngoài bê thui, quán phục vụ lẩu bò, um đuôi bò. Giá từ 50.000 đến 200.000 đồng. Mở từ 8h đến 21h.

Bê thui nóng 7 Nga

Quán ở 71 Yên Thế, Cẩm Lệ. Bê được thui đúng kỹ thuật Cầu Mống, da giòn thơm, thịt hồng tái. Chủ quán thân thiện, có ship tận nơi. Giá từ 35.000 đến 150.000 đồng, thuộc nhóm rẻ nhất. Mở từ 8h đến 20h30.

Bê thui Hương

Quán lâu đời ở 18 Lê Quý Đôn, Hải Châu, gần trung tâm nhất trong danh sách. Phục vụ đĩa bê thui bày đẹp, thịt mềm. Một bàn 6 người ăn thoải mái với khoảng 500.000 đến 600.000 đồng. Mở từ 8h30 đến 21h.

Bảng so sánh nhanh dưới đây giúp bạn chọn quán phù hợp:

Xem thêm: Gợi ý địa chỉ bún chả cá ở Đà Nẵng cho tín đồ ẩm thực

Giá một bữa bê thui tính thế nào?

Hầu hết quán bê thui ở Đà Nẵng tính giá theo đĩa, chia theo số người ăn chứ không tính theo cân. Một đĩa cho 1 người thường từ 50.000 đồng, đĩa cho 2 đến 3 người khoảng 100.000 đến 200.000 đồng, và đĩa cho bàn 5 người từ 250.000 đến 350.000 đồng.

Nếu đi một mình hoặc hai người, bạn chỉ cần gọi một đĩa nhỏ kèm rau và bánh tráng là đủ bữa. Đừng gọi theo đĩa lớn rồi ăn không hết vì bê thui ngon nhất khi còn nóng. Một số quán như Bà Hoà (236 Nguyễn Hữu Dật, Hải Châu) còn có mẹt bê thui 5 món gồm bê hấp sả, bê lúc lắc, phá lấu bê, bê bóp chua và bê chao tương bần, phù hợp cho nhóm muốn thử nhiều kiểu.

Theo kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng, mức giá trên là tham khảo tại thời điểm khảo sát, có thể thay đổi tùy thời điểm và quán cụ thể.

Ăn bê thui đúng kiểu miền Trung như thế nào?

Cách ăn ảnh hưởng khá nhiều đến trải nghiệm, đặc biệt với du khách lần đầu thử món này. Người Đà Nẵng thường ăn bê thui theo trình tự sau:

• Vắt nước cốt chanh lên phần thịt bê thui trên đĩa trước khi cuốn. Chanh giúp thịt dậy vị ngọt và giảm ngấy.
• Trải một miếng bánh tráng mỏng lên tay, xếp ít rau sống (xà lách, rau thơm, húng quế, diếp cá), thêm vài lát chuối chát và ít đu đủ chua.
• Đặt một đến hai miếng bê thui lên trên, cuộn chặt tay lại thành cuốn vừa miệng.
• Chấm cuốn vào chén mắm nêm hoặc mắm cá cơm. Nếu quán có ớt xanh tươi, cắn kèm sẽ tăng vị cay nồng đặc trưng.

Cách cuốn bê thui với bánh tráng rau sống chấm mắm nêm kiểu miền Trung

Ba loại rau không thể thiếu theo cách ăn truyền thống là giá sống cọng dài, chuối chát và khế chua. Nhiều du khách bỏ qua chuối chát vì chưa quen, nhưng đây chính là nguyên liệu giúp cân bằng vị béo của thịt và tạo nên hương vị đặc trưng nhất.

Chọn quán theo khu vực nào cho tiện?

Vị trí quán ảnh hưởng khá lớn đến kế hoạch ăn uống khi đi du lịch của du khách. Dưới đây, Đại Việt Tourist sẽ gợi ý nhanh cho bạn theo từng khu vực.

Ở gần trung tâm (Hải Châu, Thanh Khê): Bê thui Hương (Lê Quý Đôn) và Bê thui Mười (Nguyễn Tri Phương) là hai lựa chọn tiện nhất. Quán Hương phù hợp nếu muốn ăn gần các điểm tham quan trung tâm. Quán Mười có không gian rộng hơn, phù hợp nhóm đông.

Ở khu vực Sơn Trà, gần biển: Ngọc Lan, Chấn, Huynh Đệ và Lão Hạc đều nằm trên trục Ngô Quyền hoặc các đường lân cận. Khu vực này tập trung nhiều quán bê thui nhất Đà Nẵng, dễ so sánh và lựa chọn.

Ở khu Cẩm Lệ, gần Ngã Ba Huế: Quán Rô và 7 Nga là hai lựa chọn nổi bật. Khu vực này giá có phần rẻ hơn, quán ít đông hơn vào ngày thường nên không cần lo hết chỗ.

Không gian quán bê thui bình dân ở Đà Nẵng với bàn ghế thoáng mát

Nếu lịch trình du lịch của bạn có ghé Hội An, bạn cũng có thể thử bê thui ngay tại các quán dọc Quốc lộ 1A đoạn qua Điện Bàn, nơi xuất xứ gốc của món ăn này. Tuy nhiên, các quán ở Đà Nẵng thường có không gian phục vụ du khách tốt hơn và dễ tìm hơn.

Cuối tuần và ngày lễ, hầu hết quán bê thui nổi tiếng đều rất đông. Nếu đi nhóm từ 4 người trở lên, nên đến trước 11h trưa hoặc sau 17h để có chỗ ngồi thoải mái. Du khách không ăn được cay nên báo quán pha mắm nhạt hơn vì mắm nêm Đà Nẵng thường khá nồng so với khẩu vị miền Bắc hay miền Nam. Bê thui ngon nhất khi còn nóng, vì vậy nên ăn ngay tại quán thay vì mang về.

Hằng Min – daivietourist.vn