Bún đậu mắm tôm Đà Nẵng: quán nào ngon, giá bao nhiêu và gọi gì cho đúng

Bún đậu mắm tôm là món bún ăn kèm đậu hũ chiên, thịt luộc và mắm tôm, có gốc Hà Nội nhưng đã phổ biến khắp Đà Nẵng với hương vị được biến tấu cho vừa khẩu vị miền Trung. Giá mỗi mẹt dao động từ 25.000 đến 80.000 đồng tùy quán và lượng topping. Bài viết này giúp bạn chọn đúng quán theo nhu cầu, biết cách gọi món và tránh những bỡ ngỡ khi lần đầu ăn mắm tôm tại Đà Nẵng.

Mẹt bún đậu mắm tôm Đà Nẵng với đậu chiên vàng và rau sống

Bún đậu mắm tôm tại Đà Nẵng có gì khác Hà Nội?

Bún đậu ở Đà Nẵng giữ nguyên cách trình bày trên mẹt và thành phần cốt lõi gồm bún tươi, đậu hũ chiên, chả cốm, thịt luộc, nem chua rán, nhưng khác biệt rõ nhất nằm ở mắm tôm và phần topping mở rộng.

Mắm tôm tại các quán Đà Nẵng thường được pha ngọt hơn so với Hà Nội, thêm đường và dầu nóng để giảm mùi nồng, phù hợp hơn với người miền Trung chưa quen mắm tôm đặc sệt kiểu Bắc. Nhiều quán còn đánh bông mắm tôm cùng chanh cho sánh mịn, tạo màu hồng nhạt bắt mắt thay vì giữ nguyên màu nâu đậm truyền thống.

Về topping, ngoài bộ cơ bản giống Hà Nội, một số quán tại Đà Nẵng thêm chả giò, thịt heo quay, lạp xưởng hoặc ram cuốn bánh tráng. Đây là sự biến tấu riêng, nên nếu bạn tìm vị “chuẩn Bắc” thì cần hỏi trước quán có giữ nguyên bản không hay pha thêm topping miền Trung.

Bún đậu mắm tôm không phải đặc sản gốc Đà Nẵng, nhưng sau khi du nhập từ Hà Nội, món này đã trở thành một trong những lựa chọn ăn trưa và ăn chiều phổ biến nhất thành phố, với hàng chục quán trải khắp các quận.

>> Xem thêm: Những địa chỉ bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng được du khách yêu thích

Một mẹt bún đậu ở Đà Nẵng giá bao nhiêu?

Giá bún đậu tại Đà Nẵng tương đối bình dân so với mặt bằng ăn uống thành phố. Mức giá phụ thuộc vào lượng topping và phân khúc quán.

Hầu hết các quán tính giá theo mẹt cố định. Nếu muốn gọi thêm topping riêng lẻ như dồi sụn, chả giò hay lòng non, mỗi phần phụ thu thêm khoảng 10.000 – 15.000 đồng tùy quán. Một số quán tại khu vực Thanh Khê có giá rẻ hơn so với quận Hải Châu hay Ngũ Hành Sơn.

Bảng giá mẹt bún đậu mắm tôm tại một quán ở Đà Nẵng

Quán bún đậu nào đáng ghé tùy theo nhu cầu?

Thay vì liệt kê hàng chục quán, dưới đây là gợi ý theo từng tình huống thực tế để bạn chọn nhanh hơn.

Ăn nhóm đông, cần chỗ rộng

Quán Tràng An (126B đường 2/9, Hải Châu) và Ẩm thực Gánh (3 chi nhánh, trong đó cơ sở 141 Đống Đa rộng 2 tầng) đều có sức chứa lớn, phù hợp cho nhóm từ 6 người trở lên hoặc liên hoan gia đình. Gánh có giá từ 25.000 đồng/phần, thuộc nhóm rẻ nhất trong các quán có không gian đầu tư. Tràng An decor theo phong cách Hà Nội, mức giá nhỉnh hơn nhưng trải nghiệm không gian đáng thử.

Gần biển Mỹ Khê, tiện ghé sau khi tắm

Quán Phố Cổ chi nhánh 2 (59 Bà Huyện Thanh Quan, Ngũ Hành Sơn) và Cà Kê Quán (194 Châu Thị Vĩnh Tế, Ngũ Hành Sơn) nằm cách biển Mỹ Khê vài phút di chuyển. Phố Cổ nổi tiếng với mắm tôm pha theo bí quyết riêng, chỗ ngồi đông nhưng phục vụ nhanh.

Bình dân, nhiều chi nhánh

Phất Lộc Quán có 7 cơ sở trải khắp Cẩm Lệ, Hải Châu, Liên Chiểu, Sơn Trà, Thanh Khê và Ngũ Hành Sơn, giá bình dân và đặc biệt đông khách sinh viên. Bếp Tiên cũng có 5 chi nhánh, mở đến 23h, một phần 55.000 đồng đủ cho 2 người.

Ăn khuya sau 22h

Quán Chất (528 Trưng Nữ Vương, Hải Châu) mở đến 23h, giá bình dân. Bếp Tiên cũng phục vụ đến 23h ở hầu hết chi nhánh. Nếu bạn ở khu Thanh Khê, quán Nhớ (131/12 Lý Thái Tổ) cũng mở đến 23h.

Chuẩn vị Hà Nội nhất

Hà An (339 Trần Nhân Tông, Sơn Trà) và Quán Xưa (112 Khúc Hạo, Sơn Trà) được nhiều thực khách gốc Bắc đánh giá giữ được phong vị Hà Nội rõ nhất, đặc biệt ở cách pha mắm tôm và chất lượng bún ép.

Không gian bên trong quán bún đậu mắm tôm đông khách tại Đà Nẵng

>> Xem thêm: Review các quán bún chả cá ngon Đà Nẵng không thể bỏ qua

Ăn bún đậu mắm tôm thế nào cho người chưa quen?

Bún đậu mắm tôm không trộn tất cả vào một tô như bún bò hay phở. Món này được bày trên mẹt hoặc đĩa lớn, mỗi loại topping xếp riêng, ăn kèm chén mắm tôm nhỏ.

• Vắt tắc (hoặc chanh), thêm ớt và một chút đường vào chén mắm tôm, khuấy đều. Bước này giúp giảm mùi nồng đáng kể.
• Gắp một miếng bún, kèm một miếng đậu chiên hoặc topping khác, chấm vào mắm tôm rồi ăn. Không đổ mắm lên cả mẹt.
• Ăn xen rau thơm (tía tô, kinh giới, rau húng) giữa các miếng để cân bằng vị và giảm ngấy.

Lỗi phổ biến nhất của người lần đầu là trộn toàn bộ bún, topping và mắm tôm vào chung một chén lớn. Cách này làm mất kết cấu giòn của đậu chiên và khiến bún nhanh nhũn. Ăn từng miếng, chấm riêng sẽ ngon hơn rõ rệt.

Nếu bạn hoàn toàn không ăn được mắm tôm, hầu hết các quán đều có nước mắm chua ngọt hoặc nước tương thay thế. Tuy nhiên, mắm tôm mới thật sự là “linh hồn” của món này.

Mấy điều nên biết trước khi ghé quán

Phần lớn quán bún đậu tại Đà Nẵng chỉ bán từ khoảng 10h sáng trở đi, không phục vụ buổi sáng sớm. Nếu muốn ăn bún đậu vào bữa sáng, bạn sẽ khó tìm được quán mở cửa trước 9h.

Vào ngày rằm (15 âm lịch) và mùng 1, nhiều quán đóng cửa hoặc chuyển sang bán đồ chay vì người dân Đà Nẵng có thói quen ăn chay vào các ngày này. Do đó, kinh nghiệm du lịch Đà Nẵng khuyên bạn nên kiểm tra trước với quán nếu chuyến đi của bạn rơi đúng những ngày đó.

Mắm tôm có mùi khá mạnh và bám lâu. Sau khi ăn, nhai một viên kẹo bạc hà hoặc uống trà nóng sẽ giúp giảm mùi. Một số quán phục vụ kẹo miễn phí sau bữa ăn.

Với du khách ghé Đà Nẵng lần đầu, nên thử bún đậu mắm tôm vào bữa trưa hoặc chiều, kết hợp sau khi tham quan các điểm gần trung tâm. Nhiều quán nằm tập trung ở quận Hải Châu và Sơn Trà, tiện di chuyển từ các khu du lịch chính.

Chén mắm tôm đánh bông pha chanh đường ăn kèm bún đậu tại Đà Nẵng

Bún đậu mắm tôm phù hợp với hầu hết du khách thích thử đồ ăn dân dã, giá mềm và không cầu kỳ. Nếu bạn nhạy cảm với mùi mắm hoặc đi cùng trẻ nhỏ, hãy chọn quán có không gian thoáng và hỏi trước về tùy chọn nước chấm thay thế. Với những ai đã quen mắm tôm, Đà Nẵng có đủ quán từ bình dân đến decor đẹp để bạn thử so sánh vị giữa các quán và tìm ra “mối ruột” của riêng mình.

Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá Đà Nẵng, Đại Việt Tourist tổ chức các tour trọn gói giúp bạn vừa tham quan vừa trải nghiệm ẩm thực địa phương. Liên hệ hotline 0982.744.644 hoặc truy cập daivietourist.vn để xem lịch trình và giá tour.

Tuyết Nhi – Daivietourist.vn