Bánh Tét Mật Cật Phú Quốc đặc sản “Độc Nhất” của đảo Ngọc

Bánh tét Mật Cật Phú Quốc là một thức quà độc nhất trên đảo ngọc được nấu từ lá rừng đặc trưng. Chiếc bánh độc đáo này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn thể hiện sự khéo léo, tinh tế và văn hoá của Phú Quốc. Vậy chiếc bánh này có gì đặc biệt, cùng daivietourist.vn tìm hiểu nhé. 

Bánh tét mật cật, đặc sản độc đáo của đảo Phú Quốc

Giới thiệu sơ lược về bánh tét mật cật Phú Quốc

Ẩm thực Phú Quốc có rất nhiều món bánh đặc sản như bánh khéo, bánh tét mật cật… Trong đó bánh tét mật cật được nhiều du khách yêu thích và chọn mua về làm quà. 

Bánh tét mật cật là gì?

Bánh tét mật cật là món bánh truyền thống của Phú Quốc, mang nét đặc trưng riêng của ẩm thực đảo ngọc. Bánh có chiều dài khoảng 30cm, 2 đầu gói hình tam giác nhưng thân bánh tròn đầy nên khi cắt phần bánh ở giữa sẽ có hình tròn đẹp mắt.

Bánh tét mật cật có chiều dài khoảng 30cm

Bánh tét mật cật Phú Quốc có màu xanh ngọc bích của nước cốt lá dứa và rau ngót. Khi ăn phần gạo quyện cùng phần nhân đậu xanh thơm bùi, thịt mỡ béo làm biết bao thực khách mê hoặc. 

Loại bánh này có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ và trở thành món ngon không thể thiếu tại Phú Quốc. Hương vị của món bánh độc đáo này luôn khiến ai ăn vào cũng sẽ nhớ mãi. 

Nguồn gốc ý nghĩa của bánh tét mật cật

Sở dĩ, món bánh này có tên là bánh tét mật cật vì bánh được gói bằng lá mật cật. Loại lá này xuất hiện ở nhiều nơi và thường được dùng để chằm nón nhưng riêng Phú Quốc dùng để gói bánh tét.

Lá mật cật, nguyên liệu làm nên bánh tét mật cật nổi tiếng

Lá mật cật xoè rộng như lá cọ, mọc đầy trên dãy núi Hàm Ninh. Để có đòn bánh tét ngon, người dân phải đi bộ lên rừng từ sáng sớm để chặt lá mang về. 

Phần lá mang về sẽ được cắt gọn 2 đầu, phơi héo cho cọng và lá mềm lại để khi gói không rách. Sau đó lá mật cật sẽ được rửa sạch, lau sạch và bôi lớp dầu để chuẩn bị mang đi gói bánh. 

Giá bán bánh tét mật cật Phú Quốc

Giá bánh tét mật cật thường dao động tuỳ thuộc vào loại nhân, kích cỡ, địa điểm bán. Nếu mua lẻ để thưởng thức, bạn có thể mua bánh nhỏ có giá từ 5.000đ – 10.000đ/chiếc.

Bánh tét mật cật có giá khá rẻ, từ 5.000đ/chiếc

Nếu bạn muốn mua làm quà, kinh nghiệm du lịch Phú Quốc gợi ý bạn mua bánh cỡ lớn, được gói cẩn thận từ 500g – 1kg. Giá bán của loại này dao động từ 45.000đ – 65.000đ/chiếc. 

Lưu ý, mức giá này chỉ để tham khảo và có sự thay đổi theo thời điểm, mùa du lịch, chính sách từng cửa hàng. 

Cách thưởng thức bánh tét mật cật chuẩn vị

Bánh tét mật cật Phú Quốc có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Thực khách có thể thử các cách dưới đây để tận hưởng trọn vẹn vị đậm đà của nhân và độ dẻo của nếp:

• Ăn nóng: Bánh tét mật cật ngon nhất khi ăn nóng nên thực khách có thể cắt từng khoanh bánh, cho vào xửng hấp hay nồi cơm điện hấp cách thuỷ tầm 10 – 15 phút. Khi ăn có vị mềm dẻo, hơi dai nhẹ và dậy mùi thơm của lá mật cật.
• Ăn chiên: Nếu thích có độ giòn rụm bên ngoài, dẻo thơm bên trong bạn có thể cắt bánh thành khoanh và chiên giòn. Bánh tét chiên nóng hổi có phần vỏ giòn, nhân béo bùi, hấp dẫn.

Thực khách có thể chiên bánh tét mật cật ăn cùng tương ớt rất ngon

Đặc biệt món bánh tét chiên hay hấp sẽ ngon hơn khi ăn kèm với dưa món hay củ kẹo ngâm chua ngọt. Vị chua thanh nhè nhẹ của đồ ăn kèm sẽ giúp cân bằng vị béo của nếp và nhân thịt, ăn sẽ đỡ bị ngán hơn. 

>> Xem thêm:  Top 15 tiệm bánh mỳ Phú Quốc ngon nổi tiếng nhất định phải thử

Bánh tét mật cật Phú Quốc được làm như thế nào?

Bánh tét mật cật là đặc sản Phú Quốc được nhiều người yêu thích. Để làm nên chiếc bánh tét ngon, ngoài việc chọn lá mật cật, người dân sẽ cần làm các bước sau:

Nguyên liệu làm bánh tét mật cật

Trước khi làm bánh tét mật cật Phú Quốc, bạn sẽ cần phải chọn lọc nguyên liệu vô cùng kỹ lưỡng.  Nếp là nếp cái hoa vàng hoặc nếp rặt dẻo thơm.

Nhân bánh với thịt mỡ và đậu xanh bùi béo. Chuẩn bị thêm lá dứa, lá bồ ngót để tạo màu. Phần dây buộc bạn có thể dùng lạt tre hoặc lạt nilon. 

Quy trình làm bánh tét mật cật

Bạn ngâm nếp với lá dứa, lá bồ ngót để tạo màu xanh và hương thơm cho bánh tét. Phần đậu xanh cũng ngâm cho nở, thịt ướp gia vị theo khẩu vị với nước mắm, tiêu, bột ngọt…

Xếp lá mật cật và đổ nguyên liệu lên trên

Bạn trải lá mật cật và xếp các lớp nếp – đậu – thịt – nếp. Khi gói bánh, cần gói sao cho khép để thịt nằm ở chính giữa, bao quanh là phần đậu màu vàng ươm và lớp ngoài cùng là phần gạo.

Bạn gói lá mật cật theo hình dạng tam giác ở đầu, thân bánh hình tròn. Sau đó, bạn đem luộc bánh trong 5 – 6 tiếng cho chín. 

Bí quyết làm bánh ngon

Một chiếc bánh mật cật Phú Quốc thơm ngon, tròn vị, không bị nhão thì cần có bí quyết riêng, cụ thể:

• Nếp và đậu phải ngon, ngâm đúng thời gian.
• Lá mật cật phải chọn lá tươi.

Phải buộc bánh chặt để khi nấu không bị nhão

• Khi buộc dây bánh phải buộc chặt tay, không buộc lỏng để đảm bảo bánh chín đều, không bị ngâm nước nhão nhoẹt, ăn mất ngon. 

>> Đọc thêm: Món ăn ngon Phú Quốc -Top 20 món hấp dẫn đáng thử nhất

Bánh tét mật cật Phú Quốc mua ở đâu?

Bánh tét mật cật là ẩm thực mang đậm hương vị đảo ngọc. Du lịch đến Phú Quốc, nếu muốn mua bánh tét mật cật chuẩn vị, bạn có thể ghé đến các địa chỉ sau đây:

Chợ Dương Đông Phú Quốc

• Địa chỉ: 21 Trần Phú, Phú Quốc, An Giang

Chợ Dương Đông là khu chợ lớn nhất tại Phú Quốc tọa lạc ở khu vực trung tâm. Khu chợ này thu hút du khách bởi sự đa dạng về các món ăn và đặc sản hấp dẫn.

Chợ Dương Đông Phú Quốc

Bạn có thể ghé chợ vào buổi sáng sớm hoặc buổi chiều để mua bánh tét mật cật Phú Quốc. Những đòn bánh được các bà, các cô trong chợ xếp đầy trong các sạp hàng đặc sản rất dễ mua và dễ lựa chọn. 

Chợ An Thới Phú Quốc

• Địa chỉ: Quần đảo An Thới, xã An Thới, Phú Quốc, An Giang

Chợ An Thới là một khu chợ đậm chất miền quê được lập nên bởi một làng chài sát biển. Khu chợ này dân dã, yên bình, không có sự chèo kéo hay giành giật khách.

Chợ An Thới Phú Quốc

Bạn có thể tới chợ để thưởng thức hương vị bánh tét mật cật thơm ngon với giá chỉ từ 5.000đ – 10.000đ. Những người bán hàng ở đây rất dễ mến và hiếu khách. 

Chợ đêm Phú Quốc

Thêm một khu chợ nức tiếng khác mà bạn không thể bỏ qua chính là chợ đêm Phú Quốc. Khu chợ nhộn nhịp trên đảo ngọc này là điểm mua sắm được nhiều khách du lịch yêu thích.

Chợ đêm Phú Quốc

Đặt chân đến đây, bạn sẽ cảm nhận được bầu không khí sôi động về đêm. Tại đây có đủ các loại ẩm thực, món ăn ngon, đặc sản để bạn thưởng thức.

Cơ sở bánh tét Tư Nghị

• Địa chỉ: Cách Mạng Tháng 8, Khu phố 10, Phú Quốc

Tư Nghị là một cơ sở sản xuất bánh tét mật cật Phú Quốc rất nổi tiếng. Nơi đây chuyên sản xuất và phân phối bánh tét lá mật cật truyền thống, chuẩn vị. 

Bánh tét Tư Nghị hấp dẫn, thơm ngon

Tại đây có đủ hương vị bánh tét nhân chay và bánh tét nhân mặn cho thực khách lựa chọn. Bao gồm: bánh tét đậu mỡ, bánh tét đậu chay, bánh tét chuối, bánh tét thịt đậu mỡ, bánh tét đậu thịt trứng muối.

Thực khách có thể mua trực tiếp tại lò ở đường Cách Mạng Tháng 8 hoặc đến các cơ sở tại 30 đường 30/4, 45 đường Mạc Cửu để mua bánh. Giá bán dao động từ 80.000đ – 140.000đ/chiếc/tuỳ loại. 

Cơ sở bánh tét Nguyệt Ngô

• Địa chỉ 1: Chùa Ông suối Đá, Phú Quốc, An Giang
• Địa chỉ 2: 39 Hoàng Văn Thụ, Phú Quốc, An Giang

Nguyệt Ngô cũng là một địa chỉ bán bánh tét mật cật uy tín ở Phú Quốc. Nơi đây thường xuyên có lượng khách địa phương và du khách ghé đến tìm mua.

Cơ sở bánh tét mật cật Phú Quốc Nguyệt Ngô được biết đến bởi chất lượng bánh thơm ngon, dẻo và giữ được hương vị đặc trưng của lá mật cật. Những chiếc bánh giao đến tay thực khách luôn “đậm chất quê nhà” nên rất được yêu thích.

Bánh tét chiên Nguyệt Ngô Phú Quốc

Thực khách có thể chọn bánh tét nhân: cốt dừa đậu trắng mỡ, không nhân, chay, đậu mỡ, thịt mỡ, lạp xưởng, trứng muối…

Ngoài bánh tét, cơ sở Nguyệt Ngô còn bán thêm bánh ú thơm béo với đu nhân đậu mỡ, nhân chuối, nhân chay, nhân trứng muối.. Với giá phải chăng. 

>> Tìm hiểu thêm: List 10 quán xôi Phú Quốc ngon giá bình dân rất đông khách

Những lưu ý khi mua và bảo quản bánh tét mật cật Phú Quốc

Để đảm bảo bạn có được trải nghiệm tốt nhất khi mua và thưởng thức bánh tét mật cật, hãy đọc ngay những lưu ý quan trọng sau:

• Nên chọn mua bánh tét mật cật còn tươi mới có màu xanh lục bảo đậm, tự nhiên. Bánh chuẩn có mùi thơm thoang thoảng, đặc trưng của lá rừng.
• Nên chọn bánh tét mật cật Phú Quốc được gói chắc tay, tròn đều và không bị mềm nhũn để bảo quản được lâu hơn.
• Lựa chọn mua bánh ở các cơ sở làm bánh truyền thống, các cửa hàng đặc sản lớn hay khu chợ tại Phú Quốc.

Nên lựa chọn bánh tét còn mới và cơ sở bán bánh uy tín

• Nếu chọn mua về làm quà, bạn thử hỏi xem bánh có được hút chân không không hoặc nhờ người bán đóng gói cẩn thận để thuận tiện vận chuyển mà không lo bị hỏng.
• Nên bảo quản bánh tét ở nhiệt độ phòng mát mẻ, nếu muốn để lâu thì có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu bánh được hút chân không, có thể bỏ ngăn đông tủ lạnh và khi ăn chỉ cần rã đông tự nhiên rồi hấp nóng lại

Bánh tét mật cật Phú Quốc không chỉ là một món ăn ngon mà còn là phần hồn của ẩm thực đảo ngọc. Chiếc bánh dẻo bùi, thơm vị lá rừng tự nhiên đã phần nào thể hiện được sự mộc mạc, gần gũi của hương vị bánh truyền thống. Nếu du lịch đến Phú Quốc, bạn đừng quên thưởng thức món bánh độc đáo này và mua về làm quà biếu tặng nhé. 

Hằng Min – daiviettourist.vn