Nấm Tràm Phú Quốc món ngon dưỡng sức & giải độc cực tốt

Nấm tràm Phú Quốc là một trong những loại nấm quý được người dân xứ đảo rất yêu thích. Nấm tràm có vị đắng nhẹ, tốt cho sức khoẻ và là nguyên liệu quý cho ẩm thực và y học.  Nếu bạn chưa biết loại nấm này như thế nào, hãy đọc kỹ bài viết sau của daivietourist.vn.

Nấm tràm, một trong những loại nấm quý và là đặc sản đảo Phú Quốc

Giới thiệu chung về nấm tràm Phú Quốc

Du lịch Phú Quốc, du khách sẽ được thưởng thức nhiều món đặc sản Phú Quốc ngon khó cưỡng. Nếu đi vào mùa mưa, bạn sẽ còn được thưởng thức thêm món nấm tràm vô cùng thơm ngon.

Nấm tràm là gì, nấm tràm mọc ở đâu?

Nấm tràm có tên tiếng Anh là Tylopilus Felleus. Loại nấm này thường mọc ở những khu rừng tràm nước hoặc tràm bông vàng, các thảm lá tràm mục nát dưới gốc cây tràm hay ở các vùng đất ẩm thấp.

Nấm tràm Phú Quốc sở hữu nhiều hình dạng khác nhau, được chia làm 2 loại là nấm tai nhỏ và nấm tai lớn. Cấu tạo chung đều có 3 phần là mũ, cuống và tai. 

Nấm tràm mọc trên nền đất ẩm, dưới những tấm lá mục

Nấm có kích thước nhỏ đến trung bình, thân nấm cao từ 4 – 8cm. Nấm tràm có mùi thơm đặc trưng, nhẹ nhàng và hơi đắng tự nhiên, để lại hậu vị ngọt dịu và đậm đà. 

Vào mùa nấm tràm, màu sắc của nấm rất đa dạng, khi là màu tím huyền bí, khi màu nâu hoặc vàng nhạt, viền trắng sữa. Phần chóp nấm mang màu đậm và phai dần ra xung quanh. 

Mùa nấm tràm Phú Quốc là khi nào?

Nấm tràm ở Phú Quốc thường xuất hiện vào mùa mưa, tầm thừ tháng 3 đến tháng 4 hàng năm. Khi những cơn mưa trút xuống, lá tràm rụng xuống sẽ phân huỷ cùng vi sinh vật tạo thành vùng đất nhiều dinh dưỡng và màu mỡ.

Có thể thu hoạch nấm tràm vào mùa mưa Phú Quốc

Đây là điều kiện lý tưởng để nấm tràm mọc lên chờ người dân đến thu hoạch. Muốn nhổ nấm tràm, chỉ cần cào nhẹ lớp lá mỏng, bạn sẽ nhìn thấy những búp nấm vươn mình lên khỏi mặt đất.

Nếu may mắn, bạn có thể gặp một khu đất toàn là nấm tràm và chúng mọc gần nhau. Nấm này vòng đời sinh trưởng ngắn nên mùa nấm thường cũng chỉ kéo dài tầm 1 tháng là hết. 

Công dụng của nấm tràm đối với sức khỏe

Nấm tràm được biết đến là có vị đắng đặc trưng. Nhiều người băn khoăn về tác hại của nấm tràm nhưng thực ra chúng rất an toàn và không gây hại sức khoẻ.

Nấm tràm có nhiều vitamin tốt cho sức khoẻ

Theo Đông y, nấm tràm chứa các nhiều vitamin nhóm B (B1, B2, B3…) cùng niacin, thiamin, pantothenic… Các chất này giúp hỗ trợ thần kinh, trí não thêm minh mẫn. Khi sử dụng nấm tràm Phú Quốc, cơ thể cũng hấp thụ nhiều vitamin D, sắt, chất xơ và protein…

Bên cạnh đó, nấm tràm cũng chứa nhiều chất chống oxy hoá, chất ergothioneine giúp tiêu hoá tốt, kháng khuẩn, kháng nấm, phòng chống ung thư. Theo kinh nghiệm du lịch Phú Quốc, loại nấm này rất tốt cho phụ nữ mang thai, người già… 

>> Xem thêm: Bánh Tét Mật Cật Phú Quốc đặc sản “Độc Nhất” của đảo Ngọc

Nấm tràm Phú Quốc giá bao nhiêu? Mua ở đâu?

Với những công dụng tuyệt vời dành cho sức khỏe, nấm tràm trở thành đặc sản được nhiều người săn lùng. Dưới đây daivietourist.vn sẽ cập nhật thêm một số thông tin về giá và địa chỉ mua để du khách nắm bắt dễ hơn.

Giá nấm tràm Phú Quốc bao nhiêu?

Có thể thấy rằng, giá nấm tràm ở Phú Quốc cũng khá phải chăng. Nếu du khách muốn thưởng thức nấm tràm tươi Phú Quốc thì có thể ghé đến các quán ăn, nhà hàng với chi phí khoảng 60.000đ/món.

Nấm tràm khô có giá từ 150.000đ – 200,000đ/kg

Nấm tràm khô Phú Quốc có giá cao hơn so với nấm tràm tươi, mức giá dao động từ 150.000đ – 200.000đ/ký. Thông thường 3 kilogam sẽ thu về được 1kilogam nấm khô. 

Nấm tràm Phú Quốc mua ở đâu?

Vào mùa mưa sẽ là mùa hái nấm tràm ở Phú Quốc, do đó, nếu bạn muốn thưởng thức nấm tươi thì đến đảo ngọc từ tháng 3 đến tháng 4. Bạn có thể ghé các khu chợ địa phương lớn ở Phú Quốc để mua như chợ Dương Đông, chợ An Thới, chợ Gành Dầu…

Bạn có thể mua nấm tràm ở các khu chợ dân sinh Phú Quốc

Ngoài ra, ở các sạp hàng bán đặc sản và rau của địa phương cũng có bán loại nấm tràm Phú Quốc. Riêng với nấm tràm khô thì có thể mua ở các cửa hàng chuyên bán đặc sản, các trang website bán nấm tràm tươi TPHCM hoặc mua trên các sàn thương mại điện tử. 

>> Tìm hiểu thêm: Rượu Sim Phú Quốc đặc sản khiến du khách “say” từ ngụm đầu tiên

Nấm tràm nấu gì ngon? Cách chế biến nấm tràm Phú Quốc?

Nấm tràm không chỉ là nguyên liệu quý trong Đông y mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon. Loại nấm này kết hợp với thịt gà, hải sản, cháo tạo nên những món ăn bổ dưỡng, đánh thức mọi giác quan.

Canh nấm tràm

Canh nấm tràm là món ăn đặc sắc với rất nhiều màu bắt mắt: màu nâu của nấm tràm và thịt viên, màu trắng hoặc đỏ của hải sản cùng màu vàng của trứng, màu xanh của hành ngò, đỏ của ớt, nâu đen của tiêu… 

Cách nấu canh nấm tràm Phú Quốc cũng không quá phức tạp. Nguyên liệu cần có là nấm tràm, mực, tôm, thịt heo, trứng, rau ngò, hành lá, rau langg, gia vị. 

Canh nấm tràm thanh ngọt hấp dẫn

Bạn sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ rồi phi thơm hành tươi, cho nước vào và đun sôi. Cho thịt heo viên vào nồi nấu chín, hãy sử dụng thêm cái chảo khác để phi thơm tỏi và cho nấm tràm vào xào, nêm nếm gia vị.

Tiếp đó, phi hành, xào hải sản, thêm vài miếng ớt tươi. Tiếp đổ hải sản, nấm tràm vào nồi nước thịt viên. Khi sôi cho trứng vào khuấy đều tay rồi cho rau lang vào, đợi chín tắt bếp. 

Khi ăn rải thêm hành ngò, ớt, tiêu chay cho thơm. Bát canh có vị đắng nhẹ của nấm tràm kết hợp vị ngọt của hải sản tạo nên món canh thơm mát, đậm đà. 

Lẩu nấm tràm Phú Quốc

Lẩu nấm là món ăn thanh mát, kết hợp với hải sản tươi ngon hoặc thịt gà, thịt heo viên. Nguyên liệu cho món ăn này cần có nấm tràm, cà rốt, gừng, tỏi, ớt, thịt gà, hải sản, bún tươi, rau ăn lẩu và gia vị.

Nấm tràm sơ chế sạch rồi luộc sơ với 1 – 2 phút với nồi nước có pha chút muối, sau đó đem xả lại với nước lạnh. Luộc đi luộc lại tầm 2 – 3 lần sẽ giảm đi vị đắng của nấm. 

Lẩu nấm tràm thơm ngon

Phi thơm hành tỏi, cho thịt gà đã ướp vào xào săn, đổ nước vào hầm tầm 30 phút cho mềm rồi nêm nếm gia vị, cho hành tây, cà rốt vào nấu cùng. Khi ăn bắc nồi nước lẩu lên bếp, cho nấm tràm vào, cho hải sản, thịt viên, rau vào và ăn kèm với bún. 

Súp nấm tràm Phú Quốc

Thêm món ngon từ nấm tràm là súp với nguyên liệu là nấm tươi, thịt nạc hoặc thịt gà, trứng cút, bột năng, hành, ngò, tiêu, gia vị, nước dùng.

Nấm tràm bạn nên luộc sơ với nước muối loãng 2 – 3 lần để khử vị đắng. Thịt đem xào với hành khô, tỏi phi thơm rồi đổ nước dùng vào đun sôi, rồi cho nấm tràm vào nêm nếm gia vị vừa ăn. 

Súp nấm tràm thanh ngọt

Khi nấm chín và nước dùng sôi thì cho bột năng đã hoà tan vào, khuấy nhẹ để tạo độ sánh mong muốn. Thêm vào đó chén trứng đã đánh tan, thêm trứng cút đã luộc chín bóc vỏ vào. Múc súp ra bát, thêm tiêu, ngò, hành thái nhỏ lên trên.

Cháo nấm tràm Phú Quốc

Cháo nấm tràm có hương vị béo béo xen lẫn vị đắng nhẹ. Món ăn này thích hợp để giải cảm, trị nhức đầu, mệt mỏi. Nguyên liệu là gạo, thịt ba chỉ, tôm tươi, thịt bò, gia vị.

Cháo nấm tràm giúp bồi bổ sức khoẻ, trị cảm

Gạo đem vo sạch, đem đi hầm với nước. Nấm tràm sơ chế sạch, xé nhỏ rồi xào với hành phi. Tôm bóc ra, quyết nhuyễn với thịt, gia vị và đem vo viên cho vào nồi cháo. Chaos chín, múc ra tô và cho ngò tiêu vào thưởng thức khi còn nóng.

>> Gợi ý: Top 6 quán bún kèn Phú Quốc ngon nức tiếng dân địa phương

Kinh nghiệm mua và thưởng thức đặc sản nấm tràm Phú Quốc

Du lịch vào mùa nấm tràm, giúp bạn thưởng thức nhiều món ăn ngon và có thể mua về nấm khô về làm quà biếu tặng. Hãy lưu lại một số kinh nghiệm sau đây:

Lưu ý khi chế biến và thưởng thức

Việc chế biến và thưởng thức nấm tràm đúng cách sẽ giúp món ăn trở nên ngon, đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe. Do đó, bạn cần lưu ý: 

• Muốn nấm tràm bớt đắng, bạn nên luộc sơ nấm với nước muối loãng đun sôi. Nấm tràm nên được nấu chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hoá. 

Nên luộc sơ nấm tràm với nước muối pha loãng để hạn chế vị đắng

• Nấm tràm Phú Quốc chứa nhiều sắt, không nấu bằng nồi nhôm rất dễ bị oxy hoá.
• Ăn nấm tràm không nên uống nước đã dễ gây lạnh bụng.
• Dù nấm tràm là món ăn bồi bổ, dồi dào khoáng chất và vitamin nhưng hãy ăn uống chừng mực, vừa đủ để đảm bảo sức khỏe, tránh đầy bụng, khó tiêu. 

Lưu ý khi chọn mua nấm tràm

Nếu muốn lựa được nấm tràm ở Phú Quốc ngon, bạn cần chú ý:

• Khi mua nấm tràm khô, bạn nên chọn những cây nấm không bị mốc, thân chắc chắn, không bị gãy. 

Nên chọn nấm tràm tươi màu sắc tươi tắn, không bị dập nát

• Khi mua nấm tràm tươi nên chọn nấm không bị dập nát, màu sắc tươi tắn, mùi thơm tự nhiên. Nên chọn mua nấm có tơ mỏng trên chóp, cuống nấm chắc chắn. 

Nấm tràm Phú Quốc là một đặc sản ngon, độc đáo trên đảo ngọc. Hương vị đặc trưng cùng cách chế biến đa dạng đã giúp món ăn được nhiều thực khách yêu thích. Nếu du lịch Phú Quốc vào mùa mưa, bạn đừng bỏ qua món nấm này nhé và tham khảo gợi ý của daivietourist.vn để nấu nhiều món ngon từ loại nấm đặc sản này nhé. 

Hằng Min – daivietourist.vn